huis
➠ Brood aan huis
➠ Brood in een broodbakmachine
➠ Tarwe-roggebrood in een Redmond broodbakmachine

Tarwe-roggebrood in een Redmond broodbakmachine

2841

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 233,8 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 12 gr.

Vetten * 5,7 gram

Koolhydraten* 50,7 gram

Tarwe-roggebrood in een Redmond broodbakmachine

Inhoud

Tarwe-roggebrood gebakken in de Redmond broodbakmachine blijkt altijd een succes te zijn, en het is ook nog eens gezonder dan puur witbrood. Het zachte, poreuze kruim met een krokant korstje valt bij velen in de smaak. Door een beetje wodka aan het deeg toe te voegen, voorkomt u dat de bovenkant van het brood eraf valt na het bakken.

Ingrediënten

Kookproces

Om de ingrediënten van een bladwijzer te voorzien, haalt u de emmer uit de broodmachine en plaatst u het voedsel in de volgorde zoals aangegeven in de instructies. Giet schoon water op huistemperatuur in de emmer. Giet de benodigde hoeveelheid zout en suiker erin en giet er plantaardige olie in.

Weeg de juiste hoeveelheid tarwebloem af op je thuisweegschaal.

Zeef de bloem op een zeef onmiddellijk in een emmer, meng gewoon niets. Weeg dan de juiste hoeveelheid roggemeel af. U kunt de verhouding van deze twee soorten meel naar eigen inzicht wijzigen, alleen zodat de totale hoeveelheid meel behouden blijft.

Giet het roggemeel door een zeef in een emmer.

Strooi vervolgens een afgemeten hoeveelheid roggemout over de bloem. Het is deze mout die het brood een echte roggesmaak en een mooie grijze kleur zal geven.

Giet vervolgens gist, droog of snelwerkend, in de emmer.

Plaats de emmer met ingrediënten in de broodbakmachine en sluit het deksel. Stel programma nr. 14 "Roggebrood", gewicht - "750 g", korstkleur - "Medium" in. Zet vervolgens de Start/Stop-knop aan. De baktijd wordt standaard ingesteld.

Zorg ervoor dat u tijdens het kneedprogramma de staat van het deegbroodje controleert. Het moet zijn vorm behouden, een uniforme textuur hebben en een matte glanzende kleur hebben. Corrigeer de verkeerde staat van de kolobok door bloem of water toe te voegen.