Volkorenbrood in een broodbakmachine

Giet water verwarmd tot een warme temperatuur in de aangegeven hoeveelheid in de broodmachine, voeg onmiddellijk geurloze plantaardige olie toe.

Voeg vervolgens zout en kristalsuiker toe.

Vervolgens sturen we lijnzaad naar de kom. In plaats daarvan kun je naar persoonlijke voorkeur ook zonnebloempitten, gemalen noten, hennepzaden, maanzaad en andere soortgelijke toevoegingen toevoegen.

Giet de zemelen in de kom. Ze kunnen tarwe, rogge, haver zijn, afhankelijk van de wens en beschikbaarheid van een bepaald product. Je kunt ze trouwens helemaal niet toevoegen - dit heeft geen invloed op het bakproces, maar het zal de voedingswaarde van het product verminderen.

De volgende stap is het toevoegen van melkpoeder.

Zeef vervolgens het tarwe- en volkoren meel om ze met lucht te verrijken voordat u het deeg kneedt. Giet in een kom bovenop de vloeistoffen.

Doe als laatste droge gist op de bloem.

We plaatsen de kom in de broodbakmachine, sluiten het deksel en stellen het programma in voor het bakken van brood van grof meel. De naam van het programma is verschillend voor verschillende modellen broodbakmachines. We richten ons op de parameters van tijd (geschatte tijd - 3,5 uur) en het gewicht van het brood (500 gram). De mate van knapperigheid van de korst kiezen we naar wens. Druk op de startknop. Nadat het programma zijn werk heeft voltooid, kunt u het formulier met het afgewerkte brood eruit halen. Draai het ondersteboven en haal er een heet brood uit. We leggen het product op het rooster om af te koelen zodat er geen condensatie ontstaat, waardoor de korst vochtig wordt. Gekoeld brood heeft een losse, medium-poreuze kruim en een medium-dichte knapperigheid.