huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Weelderige pannenkoeken met levende gist in melk

Weelderige pannenkoeken met levende gist in melk

1902

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 172,1 kcal

Porties 15 poort.

Kooktijd 85 minuten

Eiwitten * 4,8 gram.

Vetten * 5,9 gram

Koolhydraten* 42,2 gram

Weelderige pannenkoeken met levende gist in melk

Inhoud

Bakken op verse (levende) gist is nog steeds geliefd bij velen vanwege de unieke zachtheid en het bijzondere behaaglijke aroma. Pannenkoeken, als de eenvoudigste en gemakkelijkste zelfgemaakte bakproducten, met levende gist zijn altijd luchtig, dik, stevig en ongelooflijk lekker. Kies hiervoor kwaliteitsgist. Week de deegproducten een tijdje bij kamertemperatuur om ze warm te houden. Kneed het deeg in melk.

Ingrediënten

Tarwemeel 250 gram Koeienmelk 250ml. Verse gist 20 gr. kristalsuiker 1 eetl Plantaardige olie 3 eetlepels Zout 0,5 theelepel

Kookproces

Doe verse gist in een kom om deeg te kneden, voeg suiker toe (u kunt de hoeveelheid verhogen als u van zoete gebakjes houdt), giet 50 ml verwarmde melk en meng goed zodat de ingrediënten volledig in de melk zijn opgelost. Laat dit mengsel vervolgens 10-15 minuten op een warme plaats staan.

Gedurende deze tijd begint de verse gist te werken en verschijnen er kleine luchtbelletjes op het oppervlak van het mengsel.

Bestrooi dit mengsel vervolgens met zout.

Giet vervolgens de rest van de warme melk erbij en roer goed door met een lepel.

Giet 3 eetlepels plantaardige olie in deze vloeibare deegbodem.

Zeef de benodigde hoeveelheid tarwebloem op een zeef en giet deze portiegewijs bij het melk-gistmengsel, terwijl je het deeg met een lepel kneedt tot een glad beslag.

Als het geknede deeg strak blijkt te zijn, voeg dan een beetje melk toe, als het dun is, voeg dan een beetje bloem toe. Bedek de borden met het deeg met een servet en zet ze 1 uur op een warme en tochtvrije plaats.

In 1 uur zal het deeg met levende gist goed rijzen, in volume toenemen en behoorlijk dik worden. De consistentie moet zodanig zijn dat het deeg met uw vinger van de lepel wordt verwijderd en niet druppelt.

Roer het deeg dat een beetje is omhoog gekomen met een lepel door en je kunt de pannenkoeken gaan bakken. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan. Gebruik een lepel gedrenkt in olie of water en verdeel het deeg in een voorverwarmde koekenpan in de vorm van kleine pannenkoeken. Bak de pannenkoeken een paar minuten op middelhoog vuur tot ze aan elke kant goudbruin zijn.