Weelderige dumplings op kefir met aardbeien
0
1316
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
214 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
0 minuten
Eiwitten *
7,1 gram
Vetten *
6,6 gram.
Koolhydraten*
36,6 gram.
In het aardbeienseizoen kun je niet alleen jam van bessen koken, maar er ook bereidingen mee maken in de vorm van knoedels en ze invriezen. Zo'n halffabrikaat wordt maximaal 3-4 maanden in de vriezer bewaard. Na het koken in een dubbele ketel, zijn knoedels zacht, donzig en verliezen ze het aroma van bessen niet. Kooktijd: 1 uur 15 minuten. Porties: 3.
Ingrediënten
Kookproces
Breng kefir vooraf op kamertemperatuur. Zeef bloem door een zeef in een diepe kom, maak een kuiltje in het midden. Het deeg kan iets meer of minder bloem bevatten, dit hangt af van de kwaliteit van de bloem en het glutengehalte erin. Het is echter niet nodig om het deeg te veel met bloem te kloppen.
Bestuif de tafel met bloem, doe het deeg uit de kom, bestrooi het met een kleine hoeveelheid bloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm en steek met een geschikt snijmes of glas cirkels uit het deeg, waarin vervolgens de vulling wordt gewikkeld. Je kunt het deeg uitrollen op een siliconenmatje, het is makkelijker af te wassen, de tafel blijft zo schoon mogelijk.
Dergelijke blanco's kunnen onmiddellijk worden ingevroren of gekookt. Om dit te doen, kunt u een multicooker of een steamer gebruiken, of u kunt een metalen steamer nemen. De bodem moet bedekt zijn met 2-3 lagen gaas om plakken te voorkomen. Giet water in een pan zodat de bodem van de stomer het wateroppervlak niet raakt.
Eet smakelijk!