Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Stoofpot van courgettes, aubergines, paprika's en tomaten

Stoofpot van courgettes, aubergines, paprika's en tomaten

0
6609
Keuken Frans
Calorie-inhoud 43 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 2,5 gram.
Koolhydraten* 6,6 gram.
* per 100gr. Product
Stoofpot van courgettes, aubergines, paprika's en tomaten
Inhoud

Tijdens het groenteseizoen worden stoofschotels erg populair op het dagmenu. Het wordt eenvoudig en snel bereid, het heeft veel voordelen voor het lichaam, het stelt je in staat om bijna alle groenten te combineren en tegelijkertijd een uitgebalanceerde smaak te krijgen - hoe kun je niet van zo'n gerecht houden? Het wordt aanbevolen om groenten voor stoofschotels in stukken van dezelfde grootte te snijden: dit is belangrijk zowel voor het esthetische aspect als voor een optimale smaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de courgettes en aubergines onder stromend water en droog ze af. Snijd de steel van de aubergine af en snij deze samen met de schil in kleine blokjes. Bestrooi de blokjes met zout, meng met je handen en laat een kwartier tot twintig minuten staan, zodat eventuele bitterheid wegtrekt. Spoel daarna de in plakjes gesneden aubergine en wring overtollig vocht uit met je handen. Ook snijden we de courgette in kleine stukjes, in verhouding tot de aubergineblokjes. Als de courgette jong en mals is, gebruik ze dan heel. Als de schil en zaden al grof zijn geworden, moeten we ze verwijderen.
stap 2 van de 8
Was de paprika en snijd hem doormidden. We reinigen het vruchtvlees van de zaden en snijden de stengel af. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, net als de rest van de groenten.
stap 3 van de 8
We wassen de tomaten en maken een kruisvormige ondiepe incisie in het bovenste deel van elke vrucht. Leg de tomaten in een diepe kom en giet er kokend water over. We weerstaan ​​ze voor een minuut of twee en halen ze eruit. Verwijder het vel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
stap 4 van de 8
Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. Ook schillen we de knoflook en hakken deze fijn met een mes. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan tot hij heet is, doe de ui en bak hem tot hij doorschijnend is op gemiddelde temperatuur. Doe dan de gehakte knoflook en bak nog een minuut of twee.
stap 5 van de 8
Voeg paprikablokjes toe aan de ui met knoflook, meng en bak twee tot drie minuten.
stap 6 van de 8
We doen blokjes courgette en aubergine in een koekenpan, mengen en bakken alles samen gedurende vijf tot zes minuten.
stap 7 van de 8
Voeg ten slotte de tomaten toe, roer, verlaag de temperatuur van de kachel tot het minimum, dek af en laat de stoofpot ongeveer twintig minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken zout en zwarte peper naar smaak toe aan het groentemengsel.
stap 8 van de 8
We leggen de hete stoofpot op geportioneerde borden, besprenkelen royaal met gehakte kruiden en serveren. Naast dille werken peterselie, basilicum, koriander of selderij goed. De stamppot is ook koud heerlijk.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *