huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Stoofpot van courgette en bloemkool

Stoofpot van courgette en bloemkool

1071

Keuken Frans

Calorie-inhoud 37,3 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 3,8 gram

Koolhydraten* 5,7 gram

Inhoud

Stoofpot van courgette en bloemkool is een uitstekend licht gerecht dat je zo kunt serveren, maar je kunt het ook combineren met een stukje vlees. In ieder geval wordt de stoofpot gemakkelijk door het lichaam opgenomen en verzadigt hij goed. Voeg voor kleur en smaak plakjes tomaten toe en vergeet bij het serveren niet om het gerecht royaal te bestrooien met gehakte kruiden - dit is niet alleen mooi, maar ook gezond.

Ingrediënten

Courgette (medium) 2 stuks. Wortel (gemiddeld) 1 pc. Ui (gemiddeld) 1 pc. Bloemkool 200gr. Verse tomaten 1 - 2 st. Plantaardige olie om te frituren Peterselie 1 bundel Zout smaak Grond zwarte peper smaak

Kookproces

We wassen de bloemkool onder stromend water. We demonteren het in bloeiwijzen. Breng in een pan gezouten water aan de kook en laat de bloemkoolbloeiwijzen erin zakken. Kook gedurende twee tot drie minuten. Hierna verwijderen we de bloeiwijzen uit het water in een aparte kom.

Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in dunne dwarse cirkels. Schil en snijd de uien in kleine blokjes.

Was de courgette en droog hem af. Als de courgette volgroeid is, met een ruwe schil, dan moeten we hem afsnijden, de zaden verwijderen en weggooien. Als de vruchten jong zijn, gebruiken we ze heel. Snijd de voorbereide courgette in kleine blokjes.

Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en doe de gekookte bloemkoolbloeiwijzen erin. Bak ze een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gesneden courgette toe, roer en bak nog drie tot vier minuten.

Haal de kool met courgette uit de pan. Doe wortelschijfjes en gesnipperde uien in dezelfde braadpan, voeg indien nodig een beetje plantaardige olie toe. Fruit de groenten tot de uien transparant zijn.

Doe de bloemkool met courgette en wortelen met uien in een pan. Voeg drie tot vier eetlepels water toe en laat op middelhoog vuur met gesloten deksel tien minuten sudderen.

Snijd de tomaat in dunne plakjes en voeg toe aan de stoofpot aan het einde van het koken. Voeg samen met de tomaten zout en gemalen zwarte peper toe. Roer de stoofpot en haal van het fornuis. Laat de groenten vijf tot tien minuten staan alvorens te serveren - het gerecht zal iets afkoelen en rijker van smaak worden.