Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Groentestoofpot met gehakt

Groentestoofpot met gehakt

0
1544
Keuken Frans
Calorie-inhoud 60,4 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 3,5 gram.
Vetten * 5,6 gram
Koolhydraten* 6 gr.
* per 100gr. Product
Groentestoofpot met gehakt
Inhoud

Het gebruik van gehakt als vleesbestanddeel van een complexe stoofpot is een interessante truc. Groenten worden ideaal gemengd met gehakt, waarbij sappen en smaken actief worden uitgewisseld. Het apart roosteren van groenten en vlees kost meer tijd, maar geeft wel een rijke stoofsmaak. Voor het gemak en de snelheid van koken is het beter om twee pannen te gebruiken, waarin je alle ingrediënten apart kunt bakken. Een dikwandige vuurpot is perfect voor algemene afwerking van smoren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Groenten bereiden voor stoofpot. Schil de wortelen en was ze. Schil, was en droog uien. Was de courgette, snij het vel eraf en verwijder de zaadjes. Als de vruchten jong zijn, kun je ze heel gebruiken. Snijd de voorbereide courgette in kleine stukjes. Was de aubergines, droog ze en snij ze ook in blokjes. We demonteren de bloemkool in kleine bloeiwijzen en spoelen.
stap 2 van de 9
Was de tomaten en snijd ze in stukjes van willekeurige vorm, en vergeet niet de sporen van de stengel weg te snijden. Pel de knoflook, spoel af en hak fijn met een mes.
stap 3 van de 9
Gehakt kan elk worden gebruikt - varkensvlees, kip, rundvlees of gemengde versie. Voeg er zout en zwarte peper aan toe, meng grondig.
stap 4 van de 9
Bak in verwarmde olijfolie de aubergineblokjes samen met plakjes courgette tot een lichte blos. Bak de bloemkoolbloeiwijzen apart in olijfolie tot er een lichte korst op het oppervlak van de kool verschijnt.
stap 5 van de 9
Doe gehakte tomaten met knoflook apart in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie en verdamp het vocht daaruit bij een gemiddelde temperatuur van de kachel gedurende vijf tot zeven minuten. Ook bakken we het gehakt apart op middelhoge temperatuur om snel een goudbruin korstje te krijgen.
stap 6 van de 9
Combineer in een aparte koekenpan uien gesneden in kleine blokjes en wortels geraspt op een grove rasp. Bak de groenten onder af en toe roeren tot de wortelen zacht worden en de uien een beetje bruin beginnen te worden.
stap 7 van de 9
Combineer alle gebakken groenten in een dikwandige vuurpot, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe.
stap 8 van de 9
Leg het gebakken gehakt op de groenten en meng voorzichtig de hele massa om de malse stukjes niet te verplaatsen. We sluiten de vuurpot af met een deksel en laten de stoofpot vijftien tot twintig minuten sudderen.
stap 9 van de 9
Doe de afgewerkte hete stoofpot in geportioneerde borden en bestrooi met gehakte peterselie.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *