huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Stoofpotje met aubergine en kip

Stoofpotje met aubergine en kip

750

Keuken Frans

Calorie-inhoud 59,7 kcal

Porties 9 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 5,5 gram.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 8,3 gram

Inhoud

Stoofpot van kipfilet en aubergine is niet beperkt tot deze twee voedingsmiddelen. Het bevat ook paprika, aardappelen, uien, wortelen, kool, kruiden en specerijen. Deze combinatie van ingrediënten balanceert de smaak van de stoofpot en het kippenvlees is sappig, gedrenkt in groentesap.

Ingrediënten

Kookproces

Was alle groenten, schil de groenten die het nodig hebben, verwijder alle overtollige groenten. Snijd de voorbereide groenten in kleine blokjes. Was de greens, schud ze eraf en hak ze fijn, leg ze even opzij. Giet de aardappelen in een pan, waar de stoofpot zal worden gekookt.

Haal de kip van het bot, snijd in blokjes. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan, bak de kipblokjes goudbruin. Leg de kip op de aardappelen, peper, zout en bestrooi.

Bak de wortelen in plantaardige olie tot ze zacht zijn, leg ze op de kip.

Bak de paprika's in olie.

Giet de aubergines op de wortelen.

Bedek een laag wortelen met plakjes paprika. Zout, peper en breng opnieuw op smaak met kruiden.

Hak de kool fijn en bestrooi met de laatste laag, leg het laurierblaadje en de peperkorrels erop. Giet water bij de groenten, laat ongeveer 25 minuten op laag vuur sudderen tot de aardappelen klaar zijn. Als de groenten niet erg sappig zijn, kun je meer water toevoegen.

Over 5 minuten. meng voor het einde van het koken alle lagen van de stoofpot, proef met zout en voeg indien nodig zout toe. Bestrooi rijkelijk met gehakte kruiden.