Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades voor de winter
  3. ➠ Komkommer, paprika en uiensalade voor de winter
  4. ➠ Augurk zonder tomaten voor de winter

Augurk zonder tomaten voor de winter

0
2875
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 33,8 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 2 gr.
Vetten * 2 gr.
Koolhydraten* 11 gr.
* per 100gr. Product
Augurk zonder tomaten voor de winter
Inhoud

Dit is een recept voor die huisvrouwen die geen tomaten en tomatenpuree in de augurk doen. U wordt aangemoedigd om tomaten te vervangen door paprika's. Er wordt een augurk bereid op basis van ingelegde komkommers en met toevoeging van Alkmaarse gort.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Week de Alkmaarse gort een nacht in koud water. Breng de gerst aan de kook en zorg voor de groenten. Schil en snijd de ui in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een ketel (pan) en fruit hierin de gesnipperde ui tot ze transparant is.
stap 2 van de 8
Rasp geschilde en gewassen wortelen of snijd ze in dunne blokjes. Breng het over naar een ketel en bak met de uien.
stap 3 van de 8
Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes, doe ze in een ketel, meng met uien en wortelen en laat 7 minuten sudderen.
stap 4 van de 8
Schil de paprika's van de zaden, was en hak ze tot puree met een vleesmolen of blender. Breng de paprikapuree over naar de groenten.
stap 5 van de 8
Gedurende deze tijd is de gerst al gekookt. Voeg het toe aan de augurk.
stap 6 van de 8
Giet komkommer augurk gefilterd op een zeef in deze massa. Meng alles goed en proef het gerecht op zoutgehalte. Je kunt naar eigen smaak zout toevoegen. De pekel geeft de augurk de gewenste zuurheid en scherpte.
stap 7 van de 8
Was de groene peterselie en dille, hak ze fijn en voeg toe aan de augurk.
stap 8 van de 8
Laat het werkstuk 30-40 minuten op laag vuur sudderen en roer regelmatig. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe aan de augurk. Het is nodig voor de betrouwbaarheid van het behoud. Doe de hete augurkoplossing (het vuur onder de ketel niet uitzetten) in voorgesteriliseerde potten en rol ze op met steriele deksels. Draai de blikken dan om en dek af met een badstof handdoek. Breng gekoelde potten met augurk zonder tomaten over naar opslag op een koele plaats, maar ze kunnen thuis worden bewaard.

Gelukkig blanco's!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *