Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tanken voor de winter
  3. ➠ Augurk voor de winter
  4. ➠ Augurk zonder azijn voor de winter

Augurk zonder azijn voor de winter

0
2821
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 66,4 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 2,2 gram.
Vetten * 3,9 gram.
Koolhydraten* 14,2 gram
* per 100gr. Product
Augurk zonder azijn voor de winter
Inhoud

Het is erg handig om meerdere potjes augurk op voorraad te hebben. Er zijn tenslotte vaak dagen dat er weinig tijd is om te koken, maar je moet wel je gezin te eten geven. Dit is waar dit soort blanco van pas komt. Bovendien heeft augurk opgerold voor de winter een bijzonder rijke smaak en blijkt de kant-en-klare soep erg lekker en aromatisch te zijn. Voor augurk gebruiken we geen azijn, deze is in de winter al perfect bewaard.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Spoel de Alkmaarse gort grondig af onder stromend water.
stap 2 van de 15
De gewassen gerst moet enkele uren worden geweekt voordat deze wordt gekookt. Dit maakt het zachter en losser en verkort de kooktijd. We plaatsen de gewassen granen in een kom en vullen deze met water zodat de Alkmaarse gort volledig bedekt is met een laag vloeistof.
stap 3 van de 15
Na drie tot vier uur zal de Alkmaarse gort merkbaar zwellen en een deel van het vocht opnemen.
stap 4 van de 15
Spoel de grutten nogmaals grondig onder stromend water.
stap 5 van de 15
Doe de voorbereide gerst in een pan en vul deze met 500 ml water. Zet de pan op het vuur en breng de vloeistof aan de kook.
stap 6 van de 15
U hoeft de gerst niet te koken totdat deze volledig gaar is. De taak in dit stadium is om alle vloeistof volledig te verdampen.
stap 7 van de 15
Schil en was uien en wortelen. Wortelen moeten op een grove rasp worden geraspt, uien - in kleine blokjes gesneden. Verhit de plantaardige olie in de aangegeven hoeveelheid in een koekenpan en giet de gehakte groenten erin.
stap 8 van de 15
Bak de uien en wortelen vijf tot zeven minuten op middelhoog vuur.
stap 9 van de 15
Knijp de ingelegde komkommers lichtjes met je handen uit het overtollige sap en wrijf ze op een grove rasp. Als alternatief kunt u het in kleine blokjes snijden.
stap 10 van de 15
Voeg gehakte komkommers en tomatenpuree toe aan de pan.
stap 11 van de 15
Meng de massa, sluit het deksel en laat vijf minuten sudderen.
stap 12 van de 15
Voeg de voorbereide Alkmaarse gort toe aan het groentemengsel en meng.
stap 13 van de 15
Giet water in de pan in een zodanige hoeveelheid dat de massa volledig bedekt is met vloeistof. Voeg in dit stadium ook de augurk naar smaak toe en voeg zwarte gemalen peper toe.
stap 14 van de 15
Laat het mengsel zeven tot tien minuten op lage temperatuur sudderen.
stap 15 van de 15
We wassen de blikken met soda-oplossing en verwerken met kokend water. Kook de deksels een paar minuten in water. Laat de potten en deksels volledig drogen. We leggen de kokende augurk in de voorbereide potten en rollen onmiddellijk de deksels op. We wikkelen de plano's met een deken en laten ze in deze positie langzaam afkoelen. We bewaren de augurk op een koele, donkere plaats. Om soep te maken, hoef je alleen maar een pot van zo'n blanco toe te voegen aan een voorgekookte vlees- of groentebouillon.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *