Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades voor de winter
  3. ➠ Komkommer, tomaat en paprika salade
  4. ➠ Augurk van overgroeide komkommers voor de winter

Augurk van overgroeide komkommers voor de winter

0
8828
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 89,4 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 11 u.
Eiwitten * 2 gr.
Vetten * 2,5 gram.
Koolhydraten* 20,7 gram
* per 100gr. Product
Augurk van overgroeide komkommers voor de winter
Inhoud

Overwoekerde komkommers kunnen ook worden gebruikt. Maak er bijvoorbeeld een prachtig stuk augurk voor de winter van.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Was de komkommers goed en snij de schil eraf. Snijd doormidden en als de zaden groot zijn, verwijder dan de kern met een theelepel. Snijd de komkommers in blokjes.
stap 2 van de 15
Was de geschilde wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
stap 3 van de 15
Giet olie in een koekenpan en verwarm.
stap 4 van de 15
Giet er wortels in, roer en kook op middelhoog vuur.
stap 5 van de 15
Haal de schil van de ui en hak hem zo fijn mogelijk. Doe het in wortelen.
stap 6 van de 15
Was de paprika, verwijder de doos met zaden, spoel opnieuw en snij in kleine vierkantjes. Breng het over naar een koekenpan.
stap 7 van de 15
Was de tomaten en hak ze fijn in blokjes.
stap 8 van de 15
Breng ze over naar de rest van de ingrediënten, roer en laat verder sudderen.
stap 9 van de 15
Doe de tomatenpuree in de blanco, roer en kook gedurende 15 minuten.
stap 10 van de 15
Spoel intussen de gerst af en breng apart aan de kook.
stap 11 van de 15
Doe de komkommers in de gerst, roer en laat 5 minuten sudderen.
stap 12 van de 15
Breng de komkommer over naar de rest van de ingrediënten en breng aan de kook.
stap 13 van de 15
Giet suiker, zout in een pan, meng goed en kook opnieuw.
stap 14 van de 15
Zet het vuur laag, laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg gehakte greens toe, giet azijn en schakel na 2 minuten uit.
stap 15 van de 15
Doe de hete groentemassa in steriele potten en sluit direct af. Draai om en wikkel de container, laat 10 uur afkoelen.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *