Augurk van groene tomaten voor de winter
0
3143
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
46,9 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
0,9 gram.
Koolhydraten*
11,7 gram
De traditionele versie van de bereiding van augurk bevat zure komkommers. Vandaag bieden we je een recept voor augurk van groene tomaten, dat je te hulp zal komen op het moment dat je dringend moet koken, en deze optie kan gewoon niet worden vervangen! Naar smaak kunnen groene tomaten gemakkelijk zure komkommers vervangen, tomatenpuree zal hun smaak met succes aanvullen, met als resultaat dat u een kant-en-klare augurk in een pot krijgt.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de Alkmaarse gort in stromend water, vullen het vervolgens met schoon stromend water in een verhouding van 1: 2 en laten het 8-12 uur staan. Pel de ui, spoel af en laat 5-10 minuten in koud stromend water weken. Snijd vervolgens de ui in kleine blokjes. We maken de wortels schoon, spoelen en wrijven op een grove rasp. Giet plantaardige olie in een diepe pan en zet het in brand. Doe de uien en wortelen in de verwarmde olie, roer en laat 10 minuten sudderen.
Van de Alkmaarse gort laten we het water weglopen waarin het nat was, spoelen opnieuw met stromend water en voegen aan de pan toe aan de groenten, gieten een liter water, roeren, sluiten het deksel van de pan en laten alles 30 minuten sudderen. Voeg na afloop van de tijd zout, suiker, tomatenpuree en kruiden toe aan de groenten, meng en laat nog 10 minuten sudderen.
