Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Augurk met champignons

Augurk met champignons

0
1156
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 65,3 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 130 minuten
Eiwitten * 2,4 gram.
Vetten * 1,7 gram.
Koolhydraten* 6,3 gram.
* per 100gr. Product
Augurk met champignons
Inhoud

Ondanks dat dit gerecht wat mager is, is augurk met champignons erg nuttig en voedzaam, aangezien Alkmaarse gort en champignons een uitstekende bron van eiwitten zijn. De toevoeging van gerst en augurk blijft een klassieker in dit recept.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Eerst moet je de Alkmaarse gort afspoelen en een nacht laten weken (als dit niet mogelijk is, laat hem dan minimaal 2 uur staan). Omdat gerst vocht absorbeert en groter wordt als het wordt geweekt, wordt het door het koken zacht en sappig.
stap 2 van de 11
Doe de pap in een pan, vul deze met water en zet op laag vuur. De voorgeweekte pap zal ongeveer 40-50 minuten koken. Zorg ervoor dat niet al het vocht wegkookt, voeg zo nodig heet water toe aan de pan.
stap 3 van de 11
Schil de aardappelen, spoel ze goed af en snijd ze in plakjes. Doe de gesneden aardappelen in een andere pan, vang heet water op en zet op het vuur.
stap 4 van de 11
Als de gerstepap klaar is, haal hem dan van het vuur, filter hem en stuur de reeds gekookte pap zonder water naar de pan naar de aardappelen.
stap 5 van de 11
Laten we beginnen met het bereiden van het frituren. Groenten moeten worden geschild, gewassen en gehakt. Wortelen kunnen worden geraspt en uien kunnen in kleine blokjes worden gesneden.
stap 6 van de 11
We zetten een koekenpan met plantaardige olie om op te warmen en doen er allereerst gehakte uien in. Het moet worden gebakken tot het zacht is. Voeg dan de stoofpot en wortel toe.
stap 7 van de 11
Was de champignons, snijd ze in borden en stuur ze naar de braadpan. Laat alle ingrediënten 3 minuten sudderen.
stap 8 van de 11
Laten we verder gaan met augurken. Snijd ze in blokjes of rasp ze. Doe de gesneden komkommers bij de rest van de groenten in de pan. Meng komkommer augurk met tomatenpuree en giet over de frituur. Alles mengen, 5 minuten laten sudderen, zodat een deel van het vocht verdampt.
stap 9 van de 11
Zodra de frituur gaar is, doe je deze in een pan met aardappelen en Alkmaarse gort.
stap 10 van de 11
De laatste stap in het koken is het toevoegen van kruiden. Probeer augurk, als het zout ontbreekt, voeg dan zout toe. Breng eventueel op smaak met peper, oregano en kardemom. Dit geeft de augurk een rijkere smaak en aroma. Laat het 10 minuten trekken.
stap 11 van de 11
We gieten de augurk in borden. Ter decoratie kun je een takje peterselie gebruiken. Augurk met champignons is klaar!

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *