Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Augurk met nieren

Augurk met nieren

0
933
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 84,4 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 65 minuten
Eiwitten * 4,5 gram.
Vetten * 2,2 gram.
Koolhydraten* 18,2 gram
* per 100gr. Product
Augurk met nieren
Inhoud

Een prachtige augurkoptie voor liefhebbers van slachtafval. De rijke soep zal je verwarmen op een koude avond. Probeer deze versie van de eerste gang en u zult aangenaam verrast zijn. De nieren geven de augurk een bijzondere smaak. Het recept voor augurk met rundernier en gerst is een traditioneel voorgerecht. Het meest tijdrovende proces bij de bereiding van augurk is de bereiding van de nieren. Zorg ervoor dat je zo'n augurk klaarmaakt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Bereid eerst de rundernieren voor. Spoel goed onder stromend water en reinig de nieren. Snijd in vier stukken. Week 1 uur in water.
stap 2 van de 10
Giet af, vul met water en laat opnieuw 1 uur staan. Giet water af, spoel goed af onder water.
stap 3 van de 10
Breng de voorbereide nieren over in een diepe pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Kook gedurende 10-15 minuten, giet af.
stap 4 van de 10
Bedek met koud water en kook de nieren tot ze gaar zijn.
stap 5 van de 10
Snijd de afgewerkte toppen in kleine stukjes naar keuze.
stap 6 van de 10
Terwijl de nieren koken, weekt u de Alkmaarse gort in kokend water, dek af met folie en laat 1 uur staan.
stap 7 van de 10
Bereid je groenten voor. Schil de uien en wortelen en snijd ze in reepjes. Kies zelf de snijmethode. Giet een kleine hoeveelheid olie in een goed verwarmde koekenpan. Voeg groenten toe en bak tot ze gaar zijn.
stap 8 van de 10
Was en schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes of staafjes.
stap 9 van de 10
Snijd komkommers met een mes of wrijf over een grove rasp en laat sudderen in een pan tot het vocht volledig is verdampt
stap 10 van de 10
Giet water in een diepe pan, breng aan de kook, breng de gestoomde Alkmaarse gort en gekookte nieren over en kook gedurende 15 minuten. Stuur de rest van de ingrediënten naar de pot. Kook tot de aardappelen gaar zijn. Doe de komkommers in een augurk en kook ze 5 minuten. Proef, voeg kruiden toe.
Augurk met nieren is klaar. Garneer met fijngehakte verse dille. Augurk wordt geserveerd met zure room en vers brood. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *