huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Losse varkenspilaf in een ketel op het fornuis

Losse varkenspilaf in een ketel op het fornuis

9327

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 171.4 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 5,9 gram

Vetten * 12,9 gram

Koolhydraten* 23,4 gram.

Losse varkenspilaf in een ketel op het fornuis

Inhoud

Losse varkenspilaf, in plaats van traditioneel lamsvlees, is populair en in trek bij veel gezinnen, omdat varkensvlees sneller gaar is en naar lamsvlees smaakt. Het wordt zowel voor het diner als voor een feestelijke tafel bereid. Om de pilaf kruimelig te maken, is het belangrijk om rijst van hoge kwaliteit te kiezen en de juiste verhouding van granen en water te maken. Pilaf koken in een ketel op het fornuis.

Ingrediënten

Varkensvlees 500 gr. Langkorrelige rijst 500 gr. Ui 250 gram Wortel 500 gr. Water 1 l. Plantaardige olie 50ml. Kruiden (optioneel) 70 gr. Zout smaak

Kookproces

Doe langkorrelige rijst in een aparte kom en laat 20 minuten in koud water weken.

Spoel het varkensvlees onder stromend water af, veeg het droog met keukenpapier en snijd het met een scherp mes in stukken van 1x1,5 cm.

Doe het gehakte vlees in een kom, zout en meng goed.

Laat het vlees even staan zodat het licht gezouten is.

Schil en was de uien en wortelen. Snijd vervolgens de ui in dunne halve ringen en de wortelen in dunne reepjes.

Verhit de plantaardige olie goed in een ketel.

Giet ½ eetlepel in de verwarmde olie. ik. zout of zeezout.

Leg vervolgens de halve ringen van de ui in de verwarmde olie en bak deze op maximaal vuur in 5-7 minuten bruin.

Leg vervolgens de stukjes varkensvlees op de gebakken uien. Bak ze ook op maximaal vuur tot ze aan alle kanten knapperig zijn.

Breng vervolgens de wortelrietjes over naar de ketel en verwarm het medium.

Bak de wortelen op dezelfde manier goudbruin. Vergeet niet alle ingrediënten te roeren tijdens het bakken met een spatel.

Sluit vervolgens de ketel met een deksel en laat het vlees en de groenten nog 5 minuten sudderen.

Kook water voor pilaf en giet het vervolgens in een ketel bij de gefrituurde ingrediënten. Giet er pilafkruiden bij, meng en kook zirvak (vlees met groenten in saus) gedurende 25 minuten op laag vuur en zonder de ketel af te sluiten met een deksel.

Schil de bieslook, hak ze fijn met een mes en doe ze in een ketel.

Spoel na afloop van de kooktijd de geweekte rijst meerdere keren af en doe deze in een gelijkmatige laag in de ketel. Meng de rijst niet met de rest van de ingrediënten, anders wordt het rijstepap.