Bagels op kefir zonder gist met jam
0
1164
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
199,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
9,8 gram
Vetten *
12,5 gram
Koolhydraten*
32 gr.
Een snel recept voor deegrolletjes op basis van kefir. Bij het kneden voegen we ook honing en boter toe - de bagels zijn zacht en kruimelig tegelijk, een zeer interessante textuur. Elke dikke jam, jam, gehakte gedroogde vruchten kunnen als vulling worden gebruikt. We raden de fruit- en bessenvulling aan, omdat daarmee de delicate kruim en knapperige korst van de bagels het voordeligst op smaak komen. Om de producten een mooi glanzend uiterlijk te geven, moet u ze voor het bakken met dooier invetten.
Ingrediënten
Kookproces
Breek het ei in een kom. Giet er beide soorten suiker in: gewone en vanille. Wrijf tot een gladde massa. Voeg honing toe aan de resulterende massa (als het te hard is, smelt het dan in de magnetron) en kefir. Het is wenselijk dat de kefir vet is. We verzachten de boter goed en doen deze ook in een kom bij het hoofdmengsel. Mix alles tot een glad geheel.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder door een zeef. Voeg porties toe aan de vloeibare massa en kneed het deeg geleidelijk. Het kan zijn dat u meer of minder bloem nodig heeft dan de aangegeven hoeveelheid, omdat dit afhangt van de kenmerken van een bepaald product. Het deeg moet zacht en niet plakkerig zijn. We proberen de massa snel te kneden en niet lang met onze handen te kneden. Zodra het deeg zich tot een bal heeft gevormd, stoppen we met werken.
Snijd het resulterende deeg in twee gelijke delen en rol elk in een broodje. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol elk deel van het deeg erop tot een dunne ronde laag. De geschatte dikte van de formatie is anderhalve tot twee millimeter. We snijden de cirkels van het deeg in sectoren - ongeveer acht. Je kunt het in meer segmenten snijden, dan worden de bagels kleiner en is het moeilijker om ze met jam te vullen.
Vet de bakplaat in met plantaardige olie of bedek met geolied perkament. Leg de gevormde bagels op een bakplaat op korte afstand van elkaar, aangezien ze tijdens het bakken iets in volume toenemen. Gebruik een siliconenborstel om het oppervlak van de bagels in te vetten met een dooier-melkmengsel. Het is raadzaam dat het mengsel niet op de bakplaat valt, omdat het snel verbrandt.
We sturen een bakplaat met bagels naar een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken twintig tot vijfentwintig minuten. Het is belangrijk om de producten in de oven niet te droog te maken: zodra het oppervlak merkbaar bruin is, halen we de gebakken goederen uit de oven. Breng de bagels van de bakplaat over naar een serveerschaal. Serveer warm of koud.
Eet smakelijk!