Bagels met gistdeegjam op kefir in de oven
0
512
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
241 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
8,6 gram.
Vetten *
9,3 gram.
Koolhydraten*
49,7 gram
Als u uw gezin wilt plezieren met heerlijke gebakjes, bereid dan bagels voor: luchtig, zacht, met een sappige vulling aan de binnenkant en een goudbruin korstje aan de buitenkant. Je zult moeten sleutelen aan het rijzen van het deeg en de vorming van nette blanco's, maar het is het waard. Deze bagels kunnen worden gebakken voor toekomstig gebruik. Ze blijven goed in afgesloten containers zonder hun zachtheid en lichtheid te verliezen. Het is erg handig om dergelijke gesloten stukken gebakken goederen mee te nemen - de delicatesse behoudt zijn uiterlijk en zal u op elk moment verrassen met zelfgemaakte smaak.
Ingrediënten
Kookproces
Deeg koken. Doe hiervoor de verwarmde kefir in een kom en voeg daar de kristalsuiker, zout, droge gist en honderd gram bloem van het totaal aan toe. Roer alles met een garde door elkaar tot het volledig homogeen is. We spannen de kom met het deeg vast met huishoudfolie en laten het een uur op een warme plaats staan, zodat de gist volledig wordt geactiveerd en de massa merkbaar in volume toeneemt.
Breek de eieren tot het deeg dat naar boven komt, voeg plantaardige olie toe en meng goed. Giet in porties de resterende hoeveelheid gezeefde bloem. We kneden het deeg eerst met een lepel en gaan dan met onze handen aan het werk. De hoeveelheid bloem die nodig is om het deeg te kneden, kan variëren. We concentreren ons op de consistentie van het deeg - het moet zacht, elastisch en goed gevormd zijn. Druk het geknede deeg met onze handen in een dikke laag.
Vet de bakplaat in met een dun laagje plantaardige olie of bedek met geolied perkament. We spreiden de voorbereide bagels erop op een afstand van elkaar - tijdens het bakken worden ze groter. We laten de werkstukken op de bakplaat nog vijfentwintig tot dertig minuten rijzen. Vet daarna het oppervlak in met een losgeklopt ei voor een mooie glans.
Eet smakelijk!