Bagels met gistdeegjam in melk in de oven
1
3357
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
219,1 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
8,5 gram.
Vetten *
9,4 gram.
Koolhydraten*
41,6 gram.
Weelderige bagels met een gouden korst zijn een welkom dessert voor elk theekransje - zowel thuis als bij gasten. Het uiterlijk van dergelijke gebakken goederen is zo aantrekkelijk en uitnodigend dat zelfs degenen die van bakken houden niet zullen weigeren. Het belangrijkste geheim van succesvolle bagels omvat verschillende punten: goed rijzen van het deeg, correct gekozen vulling en nauwkeurigheid bij het vormen van de blanco's. Al deze stappen worden in dit recept in detail beschreven, vergezeld van een foto - alles komt goed!
Ingrediënten
Kookproces
Een deeg maken. Om dit te doen, doe melk in een kom en verwarm tot warm. Giet er een eetlepel kristalsuiker, twee eetlepels bloem en de aangegeven hoeveelheid droge gist bij. Roer alles met een garde door elkaar tot het volledig homogeen is. We laten het deeg vijftien tot twintig minuten op een warme plaats staan, zodat de gist wordt geactiveerd en de massa iets in volume toeneemt.
Breek het ei tot het deeg dat naar boven komt, voeg de resterende kristalsuiker en zout toe, meng. Giet de gezeefde bloem erin, kneed het zachte deeg. Voeg aan het einde van het kneden zachte boter toe en meng het goed door de totale massa. We rollen het resulterende deeg in een gladde bal, plaatsen het in een kom en spannen het aan met huishoudfolie. We zetten het een tot anderhalf uur op een warme plaats. Na het rijzen moet het deeg verdubbelen.
Doe een beetje dikke jam op de rand van het deeg - het moet gemakkelijk sluiten met dezelfde rand. We persen de resulterende halve cirkel goed met jam, zoals op de foto. Als u twijfelt of de jam er tijdens het bakken niet uit zal vloeien, kunt u deze vooraf mengen met zetmeel (voor 100 g jam - 1 tl zetmeel)
Vet de bakplaat in met een dun laagje plantaardige olie of bedek met geolied perkament. We spreiden de gevormde bagels erop op een afstand van elkaar - tijdens het bakken nemen ze in volume toe. We laten de werkstukken op een bakplaat nog een kwartier tot twintig minuten rijzen. Vet daarna hun oppervlak in met een losgeklopt ei om een glans te geven.
Eet smakelijk!
Vergelijkbare recepten
Opmerkingen (1) 1
Natalia
21-07-2021 07:23
Het bleek !. Heerlijk, zacht, knapperig.
Alleen maakte ik 20 stuks, in plaats van 12. Het deeg bleek dun te zijn, veel vulling, zoals we willen.
Bedankt voor het recept.
0
te beantwoorden