Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels met jam van zanddeeg op kefir

Bagels met jam van zanddeeg op kefir

0
1064
Keuken Europese
Calorie-inhoud 223,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 6 gr.
Vetten * 8,4 gram.
Koolhydraten* 49,6 gram
* per 100gr. Product
Bagels met jam van zanddeeg op kefir
Inhoud

Zandbagels zijn snel en eenvoudig te bereiden, altijd lekker en worden in de regel razendsnel gegeten. Om het bakken succesvol te laten zijn, is het belangrijk om de verhoudingen van boter, kefir en bloem te observeren. Het afgewerkte deeg mag in geen geval taai zijn, anders worden de bagels taai. Kneed je het deeg zachter dan nodig, dan behouden de producten geen mooie, egale vorm. Volg het recept met stap voor stap foto's en het resultaat zal niet teleurstellen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in een kom. Smelt de boter tot deze helemaal vloeibaar is. Als de olie tijdens het proces te heet wordt, laat hem dan afkoelen - de massa moet warm zijn.
stap 2 van de 16
Giet kefir bij de gesmolten boter. Het is wenselijk dat het een hoog vetpercentage heeft - dit beïnvloedt het afbrokkelen van het deeg. Meng boter met kefir.
stap 3 van de 16
Blus de frisdrank in een apart klein bakje met appelciderazijn.
stap 4 van de 16
Meng de resulterende pap en doe het in een kom met boter en kefir, meng.
stap 5 van de 16
Zeef de bloem door een fijne zeef om het te verrijken met lucht, maak het los en verwijder eventueel klein vuil. We raden aan om de bloem geleidelijk in porties toe te voegen om de consistentie van het deeg te controleren. Toch verschillen verschillende meelsoorten in hun vochtgehalte en andere kenmerken, dus de hoeveelheid voor het deeg kan enigszins variëren.
stap 6 van de 16
Eerst met een lepel, en dan het deeg met je handen kneden. We doen dit snel en vermijden langdurig kneden. Het afgewerkte deeg moet zacht en buigzaam zijn, zijn vorm goed behouden en vingerafdrukken achterlaten.
stap 7 van de 16
Rol een grote rol uit het deeg en snijd het in zes tot zeven gelijke stukken.
stap 8 van de 16
Vet de bakplaat van tevoren in met plantaardige olie of bedek deze met geolied perkament. We zetten de oven op voorverwarmen. De vereiste temperatuur is 190 graden.
stap 9 van de 16
Rol elk deel van het deeg tot een bal en rol het met een deegroller uit tot een dunne ronde laag.
stap 10 van de 16
We knippen elke laag in acht sectoren. Het is handig om hiervoor een pizzames te gebruiken.
stap 11 van de 16
Doe een beetje dikke jam op het brede gedeelte van elke sector.
stap 12 van de 16
Daarna vouwen we de bagel naar het versmalde gedeelte toe. Zo vormen we bagels van het hele deeg.
stap 13 van de 16
Rol de gevormde bagels afwisselend in fijne suiker en leg ze vervolgens op een voorbereide bakplaat.
stap 14 van de 16
We verspreiden de bagels-blanks op korte afstand van elkaar - tijdens het bakken zullen ze in omvang toenemen, maar iets.
stap 15 van de 16
Plaats de bakplaat met de broodjes in een reeds hete oven en bak twintig tot vijfentwintig minuten. Het is belangrijk om malse bagels niet te lang in de oven te leggen, anders worden ze taai.We halen de afgewerkte rossige bagels eruit, verwijderen met een platte spatel van de bakplaat en brengen over naar een serveerschaal.
stap 16 van de 16
Serveer warm of koud.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *