Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels met jam op margarine en zure room

Bagels met jam op margarine en zure room

0
1045
Keuken Europese
Calorie-inhoud 345,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 5,7 gram
Vetten * 24,8 gram
Koolhydraten* 49,6 gram
* per 100gr. Product
Bagels met jam op margarine en zure room
Inhoud

Als zure room in de koelkast is gestagneerd, kun je er heerlijke gebakjes op koken - rossige bagels met jam. Je hebt ook margarine of boter nodig - een essentieel ingrediënt voor een kruimelig en licht schilferig deeg. Het wordt niet doorweekt of verzacht door natte vulling - kant-en-klare bagels zijn vrij licht en knapperig. Dit is een geweldig dessert voor thee of koffie, zowel met het gezin als voor gasten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Allereerst halen we de margarine van tevoren uit de koelkast, zodat het deeg tegen de tijd dat het gekneed is al zacht en buigzaam is. Doe het in een kom, voeg koude zure room en een snufje zout toe. We voegen ook vanilline toe om het deeg op smaak te brengen.
stap 2 van de 15
Meng alles met een lepel, spatel of garde tot een min of meer homogene dikke massa is verkregen.
stap 3 van de 15
Zeef de bloem door een fijne zeef en voeg geleidelijk porties toe aan de zure room-margarinemassa. Voeg bakpoeder toe. Kneed het deeg met een lepel. Wanneer de massa dik genoeg is geworden en het al moeilijk zal zijn om het apparaat te hinderen, leg het dan op het tafeloppervlak en giet de rest van de bloem erop. Kneed het deeg met onze handen. De afgewerkte massa moet zijn vorm goed behouden, zacht en niet plakkerig zijn. Het is ongewenst om zo'n deeg lang te kneden, omdat de producten in dit geval taai zijn.
stap 4 van de 15
Rol het geknede deeg tot een broodje en wikkel het in huishoudfolie. We sturen het "verpakte" deeg dertig tot veertig minuten naar de koelkast om te rijpen. Dankzij deze stap zullen de afgewerkte bagels meer gelaagd zijn.
stap 5 van de 15
Na afkoeling het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uitspreiden en in vier gelijke stukken snijden.
stap 6 van de 15
We rollen elk deel en vormen een bal.
stap 7 van de 15
Rol elke bal met een deegroller tot een ronde laag en voeg indien nodig meer bloem toe. De geschatte diameter van de deegcirkel moet dertig centimeter zijn. De dikte van het deeg zal drie tot vier millimeter zijn.
stap 8 van de 15
We snijden het deeg in nette sectoren. Het is erg handig om hiervoor een pizzames te gebruiken.
stap 9 van de 15
We smeren een dikke jam op elke sector. Iets minder dan een theelepel. Verdeel de vulling voorzichtig over het hele segment, een paar millimeter naar achteren van de randen.
stap 10 van de 15
Nu vouwen we de bagel, waarbij we het buitenste brede deel naar boven naar binnen schuiven, naar het binnenste smalle deel.
stap 11 van de 15
Zo vormen we afwisselend bagels van het hele opgerolde deeg.
stap 12 van de 15
Als er enige twijfel bestaat dat de jam zich niet zal verspreiden, raden we aan om deze alleen op een breed deel van de sector te plaatsen, zonder deze uit te smeren.De kans op verspreiding van de vulling is bij deze toepassing kleiner.
stap 13 van de 15
Vet de bakplaat in met plantaardige olie of bedek deze met geolied perkament (of een siliconenmatje). Leg de gedecoreerde bagels op korte afstand van elkaar op een bakplaat.
stap 14 van de 15
Schud het ei met een vork of klop in een aparte kom en vet het oppervlak van de bagels in met de resulterende massa met een siliconenborstel. Strooi bruine suiker op een vochtig oppervlak.
stap 15 van de 15
We zetten een bakplaat met bagels in een op 185 graden voorverwarmde oven en bakken twintig tot vijfentwintig minuten, tot de korst goed bruin is. We halen de afgewerkte gebakken goederen uit de oven en gebruiken een platte spatel om ze van de bakplaat naar een serveerschaal over te brengen. Serveer warm of koud. Bewaar in een goed afgesloten container.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *