Gehakte kipfiletkoteletten met mayonaise
0
1877
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
183.3 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
13,3 gram.
Vetten *
20 gr.
Koolhydraten*
5,8 gram.
Niet iedereen houdt van kipfilets: ze zijn moeilijk te bereiden, zodat ze sappig en mals blijven. Vaak wordt dit humeurige vlees grover en wordt het droog als het wordt gekookt. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om de borsten voor te marineren, evenals de kooktijd en temperatuur strikt in acht te nemen. En natuurlijk moeten de borsten jong zijn. We bieden een recept voor borstkoteletten, dat niet zo'n nauwgezette aanpak vereist, maar een zeer smakelijk resultaat geeft. Zelfs als de borsten groot en van middelbare leeftijd zijn, zullen de schnitzels nog steeds sappig en smakelijk zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd de gedroogde borsten in kleine stukjes met een scherp mes. Als alternatief kunt u de filet overslaan door een vleesmolen met een grote grill. Dit versnelt het proces, maar de kip zal uniformer zijn en een dichtere textuur geven aan de afgewerkte schnitzels. Met de hand gehakt blijft kippenvlees meer gestructureerd en zullen schnitzels bestaan uit kleine sappige stukjes.
Snijd de uien met een mes in zeer kleine blokjes. Uien voegen niet alleen sappigheid toe aan de kippenmassa, maar marineren ook de borsten. Meng in een kom gehakte kip, gesnipperde uien, zout, zwarte peper, ei, mayonaise en zetmeel. We kneden de massa met een lepel - de consistentie is vrij vloeibaar, niet kenmerkend voor gehakt, maar meer als een dik deeg voor pannenkoeken. Laat de kipmassa minimaal een uur marineren. Je kunt dergelijk gehakt 's avonds van tevoren koken en' s ochtends doorgaan met koken.
Eet smakelijk!