Gehakte kipschnitzels met kaas
0
1835
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
249,4 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
17,3 gram
Vetten *
19 gr.
Koolhydraten*
23,7 gram
Malse kipkoteletten met kaas smelten gewoon in je mond. We raden aan om het kippenvlees niet door een vleesmolen te halen, maar het fijn te hakken met een mes - dit geeft textuur en sappigheid. Om het resulterende gehakt op smaak te brengen, gebruiken we gehakte dillegroenten. Om de delicate smaak van de reeds gebakken schnitzels te benadrukken, raden we aan ze te serveren met een pittige saus. Het is binnen enkele minuten bereid en de sfeer van de maaltijd zal aanzienlijk veranderen.
Ingrediënten
Kookproces
Elk deel van de kip kan worden gebruikt om koteletten te maken. Botten, kraakbeen en huid worden voorlopig verwijderd. Droog de resulterende filet met keukenpapier. Snijd het kippenvlees met een scherp mes in kleine blokjes. Het is belangrijk om over de vezels te snijden - hierdoor wordt de koteletpulp malser.
Was de dille en droog hem af. Gooi de harde stelen weg. Hak de bereide dille fijn. Rasp de kaas met grote gaten. Doe het fijngehakte kipgehakt, het ei, de fijngehakte dille, de geraspte kaas, het zout, de zwarte peper, de bloem en de mayonaise in een kom. Kneed het gehakt met je handen of met een lepel. Laat de massa twintig tot dertig minuten bij kamertemperatuur staan om te beitsen.
Terwijl het gehakt aan het marineren is, kun je de saus maken. Meng hiervoor in een aparte kleine kom mayonaise, citroensap, fijngehakte dille, knoflook, geschild en door een pers, zout en zwarte peper. Roer alles goed door elkaar met een lepel. Bewaar de saus in de koelkast tot de schnitzels geserveerd worden.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan tot het heet is. We vormen kleine koteletten van gehakt en bakken ze op middelhoge temperatuur, gedurende twee tot drie minuten aan elke kant. Laat tijdens het bakken de deksel op de pan zodat er een goudbruine, krokante korst ontstaat.
Eet smakelijk!