Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Russische pannenkoeken

Russische pannenkoeken

0
1612
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 147,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 6,1 gram
Vetten * 5,2 gram.
Koolhydraten* 25,6 gram
* per 100gr. Product
Russische pannenkoeken
Inhoud

Russische pannenkoeken gemaakt van gistdeeg zijn luchtig, met een kantpatroon van gaatjes. Hun korst is goudkleurig en dicht. Dergelijke pannenkoeken worden ideaal aangevuld met rode kaviaar, gezouten vis, zure room. Ze zijn ook goed met zoete toevoegingen. Het deeg voor dergelijke pannenkoeken heeft tijd nodig om te rijzen, dus ze moeten van tevoren worden bereid.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
We bereiden producten voor het maken van pannenkoeken. We halen melk en eieren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.
stap 2 van de 14
Giet een half glas warm water in een kopje, voeg twee eetlepels suiker toe. Doe verse gist en roer tot het volledig is opgelost.
stap 3 van de 14
Zeef 150 gram bloem boven een kom. Giet de vloeistof met de gist in een dun straaltje bij de bloem en roer het mengsel door met een garde. Schenk er nog een half glas warm water bij. Roer alles totdat de klontjes verdwijnen. Dek het deeg goed af met huishoudfolie en zet het een half uur op een warme plaats. Als de gist vers en van goede kwaliteit is, moet het deeg meerdere keren toenemen.
stap 4 van de 14
Klop in een aparte kom eieren en zout met een garde.
stap 5 van de 14
Voeg een glas opgewarmde melk en 350 gram bloem toe. Roer grondig met een garde tot een gladde massa.
stap 6 van de 14
Schenk het resterende glas warme melk erbij. Deze geleidelijke toevoeging van vloeistof maakt het gemakkelijker om het deeg te kneden, zodat er geen klontjes ontstaan.
stap 7 van de 14
Als het deeg voldoende is gegroeid, meng je het met het resulterende deeg.
stap 8 van de 14
Het wordt aanbevolen om een ​​vrij grote container te gebruiken voor het uiteindelijke mengsel, omdat de gist het volume van het deeg verder zal vergroten. Dek de borden af ​​met huishoudfolie en zet ze op een warme plaats zodat het deeg weer kan rijzen.
stap 9 van de 14
Wanneer het volume van het deeg toeneemt, kneed het dan met een grote lepel of spatel en zet het terug op een warme plaats om weer te rijzen.
stap 10 van de 14
Wanneer het deeg voor de tweede keer rijst, kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Het deeg moet licht worden gemengd en opgeschept om van de bodem te frituren, omdat de consistentie ongelijk is - er is meer schuim op het oppervlak. Verhit de pan goed en vet hem in met een stuk spek, speld hem op een vork.
stap 11 van de 14
Verzamel het deeg met een pollepel en verdeel het over de rand van de pan.
stap 12 van de 14
Bak ze goudbruin en keer ze met een dunne spatel om naar de andere kant. We blijven een paar minuten goudbruin bakken.
stap 13 van de 14
Leg de afgewerkte pannenkoeken uit een koekenpan op een vlakke plaat in een stapel en smeer elke pannenkoek in met een stukje boter. Om te voorkomen dat de stapel kant-en-klare pannenkoeken afkoelt terwijl de rest van de pannenkoeken wordt gebakken, kunt u het bord in een warme oven plaatsen.
stap 14 van de 14
Wij serveren warme pannenkoeken met kaviaar, licht gezouten vis en zure room.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *