Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Forel vissen mengelmoes

Forel vissen mengelmoes

0
467
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 71,9 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 2,7 gram.
Vetten * 4,4 gram.
Koolhydraten* 14 gr.
* per 100gr. Product
Forel vis mengelmoes
Inhoud

Solyanka van vis, en het is van rood (forel), met zijn smaak en verzadiging verdeelt het kampioenschap onder de populaire koolsoep en borsjt. Zure ingrediënten (citroen, olijven en komkommers) absorberen het overtollige vet van deze vis en maken de mengelmoes rijk en aangenaam van smaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 18
Pel de forel, spoel goed af, snijd de vinnen, staart en kop eraf en verwijder het vel van de vis. Breng deze foreldelen over in een soeppan.
stap 2 van de 18
Vul het vervolgens met schoon water, breng aan de kook en verwijder het schuim van het oppervlak.
stap 3 van de 18
Giet zout, droge peterselie met dille in de kokende bouillon, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe en kook de bouillon op laag vuur gedurende 40 minuten.
stap 4 van de 18
Snijd de forelfilet en buik in kleine stukjes, die heb je later nodig.
stap 5 van de 18
Zeef de gekookte visbouillon op een zeef en gooi de kop met botten weg.
stap 6 van de 18
Breng de filet- en buikstukjes over in deze pan.
stap 7 van de 18
Giet er visbouillon over. Als een deel van het water is weggekookt tijdens het koken van de bouillon, voeg dan wat schoon water toe om 4 porties mengelmoes te maken. Kook de stukken forel 20 minuten op laag vuur.
stap 8 van de 18
Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes en laat 5 minuten sudderen in komkommerpekel en een aparte kom.
stap 9 van de 18
Schil de ui (raap en prei), spoel en snij in kleine blokjes. Bak de ui in hete plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
stap 10 van de 18
Bereid de overige zure ingrediënten voor de mengelmoes: olijven, citroen en tomatenpuree.
stap 11 van de 18
Voeg suiker, zout en een lepel tomatenpuree toe aan de gebakken uien.
stap 12 van de 18
Roer de ui door de tomaat en bak een paar minuten mee, want gebakken tomatenpuree smaakt beter dan rauw.
stap 13 van de 18
Snijd de citroen samen met de schil en olijven (je kunt zwarte en groene nemen) in dunne stukjes.
stap 14 van de 18
Tegen die tijd is de forel al gekookt. Breng het met een schuimspaan van de bouillon over naar een apart bord en scheid het visvlees van de botten.
stap 15 van de 18
Doe de ui en gehakte olijven over in de kokende visbouillon. Je kunt olijvenmarinade toevoegen.
stap 16 van de 18
Breng vervolgens de stukjes gekookte forel over naar de bouillon. Breng de mengelmoes aan de kook en zet het vuur uit. Zorg ervoor dat u het monster verwijdert.
stap 17 van de 18
Forel Solyanka is klaar.
stap 18 van de 18
Giet het in serveerschalen, voeg schijfjes citroen toe en serveer bij het diner.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *