Vissalade voor de winter met makreel
0
7846
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
94,4 kcal
Porties
4 blz.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
2,9 gram
Vetten *
4,7 gram.
Koolhydraten*
18,9 gram
Makreel- en groentesalade kan gemakkelijk thuis worden gemaakt en vereist niets bijzonders. De samenstelling van onze salade is verse groenten, vis en kruiden. Na niet meer dan twee uur aan conservering te hebben besteed, maakt u heerlijke en natuurlijke voorbereidingen voor de winter, die veel lekkerder en gezonder zijn dan die uit de winkel.
Ingrediënten
Kookproces
Scheid de kop en de staart van de makreel, darm en spoel goed af onder stromend water. Snijd vervolgens in kleine stukjes van 3-4 cm breed en kook in kokend gezouten water gedurende 15-20 minuten. We halen de gekookte makreel met een schuimspaan uit het water en laten afkoelen. Scheid de afgekoelde makreel van het bot.
We reinigen en wassen de wortels, wrijven op een grove rasp. Pel de ui, spoel af en snijd in dunne halve ringen. Verbrand de tomaten, pel ze en maal ze in een blender. Doe de wortelen, uien en paprika's in een diepe pan, bestrooi met suiker, roer en laat een uur staan om de groenten te laten uitsappen. Voeg vervolgens tomatenpuree en plantaardige olie toe aan groenten, meng en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 35-40 minuten sudderen. Gedurende deze tijd kunt u de potten voorbereiden: spoel ze af met zuiveringszout en spoel ze af met water. Steriliseer vervolgens op een handige manier.
