Ryzhiki in zure room
0
3539
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
109 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
2,2 gram.
Vetten *
16,3 gram.
Koolhydraten*
6,4 gram.
De paddenstoelen hebben een dichte textuur en geurig vruchtvlees. Deze champignons zijn heerlijk gebakken met zure room. De romige zuurheid zet de paddenstoelen perfect af, maakt ze sappiger en rijker. Van de kruiden worden alleen laurierblaadjes en zwarte gemalen peper aanbevolen - het is belangrijk om dit delicate "bos" accent van paddenstoelen niet te overschaduwen met extra aroma's.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de paddenstoelen: we halen en gooien willekeurig afval weg, snijden delen van vruchtlichamen met defecten weg, reinigen de vervuiling van de poten met een mes. We wassen de voorbereide paddenstoelen meerdere keren met water om besmetting volledig te verwijderen. Snijd de champignons in losse stukken. Doe de gesneden champignons in een pan, vul ze met water zodat ze helemaal onder staan en zet ze op het vuur. Vanaf het moment dat het water kookt koken we de champignons twintig minuten op lage temperatuur. Verwijder het schuim met een schuimspaan.
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en giet de uien erin. Bak het tot het transparant is en voeg dan de gekookte champignons toe. Roer alles door elkaar en bak nog een kwartier op matige temperatuur, vergeet niet te roeren om aanbranden te voorkomen.
Voeg na het verstrijken van de aangegeven tijd zure room, zout, zwarte peper en laurier toe aan de champignons. Roer het mengsel en sluit het goed af met een deksel. Laat het vijf tot zes minuten op lage temperatuur sudderen. Leg de kant-en-klare warme champignons met zure room op geportioneerde borden en serveer. Gekookte jonge aardappelen zijn zeer geschikt als bijgerecht.
Eet smakelijk!