huis
➠ Brood aan huis
➠ Brood in een broodbakmachine
➠ Roggebrood in een Redmond broodbakmachine thuis

Roggebrood in een Redmond broodbakmachine thuis

3573

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 265,6 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 6 uur

Eiwitten * 7,2 gram.

Vetten * 7,2 gram.

Koolhydraten* 71,4 gram.

Roggebrood in een Redmond broodbakmachine thuis

Inhoud

Het recept is bedoeld voor liefhebbers van roggebrood in huis, maar niet elk model Panasonic broodmachine heeft een programma voor dergelijk brood. In dit recept wordt roggebrood gebakken volgens het Franse programma. Het bakken duurt 6 uur, maar het resultaat zal u bevallen. Het brood zal zacht, poreus, goed gebakken en knapperig zijn als een stokbrood.

Ingrediënten

Gepeld roggemeel 150 gram Tarwemeel 250 gram Droge gist 1 theelepel Zout 1 theelepel kristalsuiker 1 eetl Water 300ml. Zonnebloemolie 2 eetlepels gezuurde wort 1 eetl

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het bakken van roggebrood.

Doe alle producten in de aangegeven volgorde in de broodbakmachine, anders krijg je een ander brood. Meet de ingrediënten af met een maatlepel en op een elektronische weegschaal. Giet suiker in de kom.

Voeg dan droge gist toe.

Giet water op huistemperatuur in een container en los het kwaswort erin op.

Giet vervolgens het wort in een kom.

Giet vervolgens de zonnebloemolie in de kom. Als je de boterachtige textuur van het brood niet lekker vindt, kun je de boter overslaan.

Meet de hoeveelheid rogge- en tarwebloem die in het recept wordt aangegeven op een schaal.

Zeef de bloem door een zeef direct in de kom.

Dus op de bodem van de kom zullen er droge ingrediënten zijn, bovenop water met wort en alles is bedekt met bloem.

Plaats de kom met de ingrediënten in de broodbakmachine en sluit het deksel. Installeer het Franse programma. In dit programma hoeft u de grootte van het brood en de kleur van de korst niet in te stellen. De standaard baktijd is 6 uur. Zet de Start/Stop-knop aan.

Wanneer het einde van het programma piept, haalt u het gebakken brood uit de kom. De korst bovenop bezinkt soms, maar dit is slechts het enige nadeel van dergelijk brood. Het zal goed volledig gebakken en krokant zijn.