Caesarsalade met kalkoen
0
1554
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
159,1 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
55 minuten
Eiwitten *
9,8 gram
Vetten *
15,3 gram
Koolhydraten*
8,3 gram.
De Caesar-versie met kalkoen zal degenen die het dieet volgen, aanspreken. Een kalkoen gekookt zonder overtollig vet bevat minder calorieën met veel voedingsstoffen. Verse saladegroenten en pittige dressing vormen traditioneel een integraal onderdeel van Caesar en vormen de herkenbare smaak.
Ingrediënten
Kookproces
We bereiden producten voor het maken van salades. Was hiervoor de slablaadjes van tevoren en laat ze goed drogen of behandel ze met keukenpapier. Droog de kalkoenfilet goed af, giet er een eetlepel olijfolie over, bestrooi met zout en zwarte peper, verdeel de knoflook door een pers. Wrijf met onze handen de marinadecomponenten in het vlees. Laat de kalkoen liggen en marineer gedurende 10-15 minuten.
Terwijl de kalkoen gemarineerd is, scheur je de slablaadjes met onze handen in kleine stukjes. Snijd sneetjes tarwebrood in kleine stukjes, bestrooi met zout, besprenkel met olijfolie en bak in een op 200 graden voorverwarmde oven tot een merkbare blos. Giet in één laag op een bord en laat afkoelen.
Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg de kalkoenfilet toe. Bak op matige temperatuur gedurende 4-5 minuten. Draai om naar de andere kant en bak gedurende tien minuten op middelmatige-lage temperatuur tot ze zacht zijn. We controleren of het vlees van binnen gebakken is, maar niet overgedroogd.
Leg de slablaadjes op geportioneerde borden en leg de helften van de kersen en kwarteleitjes erop, bestrooi met pijnboompitten. Snijd de Parmezaanse kaas met een dunschiller in dunne plakjes en doe ze in een slakom. Leg de plakjes kalkoen op het oppervlak van de salade. Meng voor de dressing natuurlijke yoghurt, olijfolie, mosterd, citroensap, zout en zwarte peper naar smaak. Giet de resulterende saus bij het serveren over de salade. Aanbevolen om direct na bereiding te serveren.
Eet smakelijk!