huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Caesarsalade met klassieke rode vis

Caesarsalade met klassieke rode vis

918

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 132,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 11,2 gram.

Vetten * 9,8 gram

Koolhydraten* 8,8 gram

Inhoud

Caesar is een exquise salade, die naast klassieke ingrediënten wordt bereid met kip, rode vis of garnalen. Deze salade blijkt altijd licht en origineel te zijn, hij verdient het zeker om in je kookboek te staan.

Ingrediënten

Licht gezouten zalm of licht gezouten forel 175 gram Verse tomaten 3 stuks. Parmezaanse kaas 120 gram stokje 4 plakjes Romano salade 200gr. Ei 2 stuks. Mosterd 10 gr. Citroensap 2 - 3 eetlepels Olijfolie 70ml.

Kookproces

Snijd het brood in blokjes, droog ze in een pan of in de oven tot ze goudbruin zijn. Je kunt kant-en-klare crackers gebruiken, maar het is beter om die te kiezen die geen onzuiverheden bevatten.

Kook de eieren hard, pel ze en scheid het eiwit van de dooiers. Prak de dooiers met een vork, meng ze met mosterd, citroensap, geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie. Klop de saus tot een gladde massa.