Caesarsalade met garnalen, Chinese kool en croutons
0
579
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
76,9 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
7,1 gram
Vetten *
6,9 gram.
Koolhydraten*
7,8 gram
Caesarsalade is een van de meest voorkomende en populaire salades ter wereld. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. We presenteren onder uw aandacht de versie met garnalen en Chinese kool.
Ingrediënten
Kookproces
Omdat garnalen in de salade worden gebruikt, moeten ze van tevoren worden ontdooid. We wassen de ontdooide garnalen, ontdoen ze van vuil en verwijderen de koppen. Maak vervolgens de marinade voor de voorbereide garnalen. We mengen olijfolie, citroensap, honing (het is beter om vloeistof te gebruiken), een beetje zout en zeevruchtenkruiden (optioneel). Leg de garnalen 20-25 minuten in de marinade.
Terwijl de garnalen gemarineerd zijn, maak je de croutonsaus. Pel de knoflook, hak fijn en meng in een kom met olijfolie. Om ervoor te zorgen dat de knoflook al zijn aroma en smaak aan de olie kan geven, laten we hem minimaal 60 minuten trekken. Het is in dit stadium niet de moeite waard om tijd te besparen.
Vervolgens bereiden we Peking-kool. Om dit te doen, wast u de bladeren en verwijdert u ze vervolgens met keukenpapier. Om de salade lekkerder en lekker knapperig te maken, is het aan te raden de Chinese koolbladeren 30 minuten in de koelkast of vriezer te leggen. Hoe koeler de bladeren zijn, hoe beter.
Kook voor de saus zachtgekookte kippeneieren (voor het koken is het raadzaam de eieren 30-60 minuten op kamertemperatuur te bewaren) en laat ze afkoelen. Doe vervolgens de olijfolie, eidooier, mosterd en citroensap in de mengkom. Mix alle ingrediënten tot een glad geheel. Zodra de saus begint in te dikken, balsamicoazijn, Provençaalse kruiden en zout, peper naar smaak toevoegen.
Als er nog 10-15 minuten over zijn tot de knoflooksaus klaar is, bereid je de croutons. Om dit te doen, snijdt u de korst van wit brood af en snijdt u deze in kleine blokjes. Giet de broodblokjes op een bakplaat en bak ze bruin in de oven op 180°C. Bak croutons bereid in de oven in knoflooksaus voorverwarmd in een pan. Als resultaat krijgen we heerlijke rossige croutons met een aangenaam knoflookaroma.
De laatste fase van de salademontage. We scheuren het met onze handen of hakken de Chinese kool. We leggen het op de borden en schenken de saus royaal.Bestrooi de bladeren vervolgens met croutons en geraspte Parmezaanse kaas over de bladeren. We versieren de salade met heerlijke gebakken garnalen en serveren direct.
Eet smakelijk!