Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Caesarsalade met kip, croutons en cherrytomaatjes

Caesarsalade met kip, croutons en cherrytomaatjes

0
1355
Keuken Amerikaans
Calorie-inhoud 145,3 kcal
Porties 2 poort.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 9,9 gram.
Vetten * 7,7 gram
Koolhydraten* 21,8 gram
* per 100gr. Product
Caesarsalade met kip, croutons en cherrytomaatjes
Inhoud

Caesarsalade met kip en croutons is de meest voorkomende salade die in bijna elk restaurant te vinden is. Elke chef bereidt een salade volgens zijn eigen signature recept. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van Caesarsalade is de dressing.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Pel de knoflook en hak fijn. Als je kappertjes hebt, snij ze dan in kleine stukjes. Als er geen kappertjes zijn, kun je het zonder doen.
stap 2 van de 8
Haal het kippenei van tevoren uit de koelkast. Water koken. Plaats het kippenei in een kleine kom en bedek met kokend water. Haal na een minuut het ei eruit en dek af met koud water.
stap 3 van de 8
Breek na 15 minuten het kippenei in een diepe bak waarin je de dressing gaat maken. Rasp 20 gram Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Voeg citroensap en mosterd, zout toe, voeg een beetje kristalsuiker, Worcestershire-saus toe, als je kappertjes en knoflook hebt gehakt. Mix alles goed door elkaar met een staafmixer en voeg olijfolie toe, mix nogmaals.
stap 4 van de 8
Spoel de kipfilet onder stromend water af, droog af met keukenpapier. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan, doe kip, zout en peper. Bak een paar minuten aan elke kant. Het vlees moet sappig blijven.
stap 5 van de 8
Leg het afgewerkte kippenvlees op een bord en bestrijk met de voorbereide dressing met een kookborstel. Koel af en snij in dunne reepjes.
stap 6 van de 8
Spoel de slablaadjes grondig af, droog ze en scheur ze met je handen in kleine stukjes. Kwarteleieren koken, afkoelen en schillen, halveren, cherrytomaatjes wassen en doormidden snijden. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
stap 7 van de 8
Snijd het witbrood of brood in kleine blokjes, verwarm de pan, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe, voeg het brood toe en droog de croutons.
stap 8 van de 8
Giet de dressing in een kleinere kom. Doe de slablaadjes in de container waarin de dressing is bereid, meng. Leg de salade op een gangbaar gerecht: sla, kipfilet, sla, kipfilet, helften cherrytomaatjes en kwarteleitjes, over de salade verdelen, garneren met knapperige croutons erop. Serveer de dressing apart.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *