Caesarsalade met zalm
0
1392
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
131,2 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
10,3 gram
Vetten *
8,7 gram
Koolhydraten*
12 gr.
Caesarsalade is een wijdverbreid gerecht dat vaak op de menukaarten van restaurants en cafés te vinden is. In elke instelling wordt deze salade bereid volgens een eigen signatuurrecept. Ik heb ooit de kans gehad om Caesarsalade met zalm te proberen. De combinatie van producten leek mij ideaal, nu kook ik deze "Caesar" zelf thuis.
Ingrediënten
Kookproces
Snijd het witbrood of brood in kleine blokjes. Het is niet nodig om de korsten af te snijden. Verwarm de pan goed voor. Bestrijk met een beetje olijfolie. Pel de knoflook en doe in een pan, bak een paar minuten. Haal de gebakken knoflook uit de pan, voeg het gesneden brood toe, zet het vuur lager en droog de croutons.
Kook de kippeneieren hardgekookt gedurende 10 minuten. Breng over naar koud water, schil. Snijd doormidden, verwijder de dooiers. Doe in een diepe kom, pureer, voeg mosterd, citroensap, azijn, zout, peper en olijfolie toe. Neem een mixer en breng de massa op gemiddelde snelheid tot de consistentie van mayonaise.
Week de slablaadjes ongeveer een uur in koud water om ze knapperig te houden. Water afgieten, slablaadjes drogen. Scheur het met je handen in middelgrote stukken, leg op een bord en besprenkel rijkelijk met de dressing. Snijd de zalm in kleine blokjes, na het scheiden van de botten en het vel. Leg op salade. Was cherrytomaatjes, halveer ze, leg op de salade.
Eet smakelijk!