huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Donskoy-salade zonder sterilisatie

Donskoy-salade zonder sterilisatie

1144

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 99,9 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 6,8 gram

Koolhydraten* 24,9 gram.

Inhoud

Ervaren huisvrouwen bereiden verschillende snacks en wintersalades voor toekomstig gebruik. Ik wil een eenvoudig saladerecept delen zonder sterilisatie. Zo'n salade, op deze manier bereid, blijkt geurig en erg lekker te zijn. Een helder aperitief past bij elke feestelijke tafel.

Ingrediënten

Knoflook 2 tand. Ui 2 stuks. Spaanse peper 2 stuks. Groene Tomaten of Verse Tomaten 500 gr. paprika 2 stuks. Plantaardige olie 3 eetlepels Tafelazijn 9% 1 eetl Zout 0,5 eetl kristalsuiker 1 eetl

Kookproces

Was groene of bruine tomaten en paprika's grondig. Snijd de tomaten in kleine stukjes, na het verwijderen van de steel. Hak de paprika fijn, verwijder het klokhuis met de zaadjes. Uien kunnen uien of rood worden gebruikt. Schil de ui, spoel af onder koud water, snijd in dunne halve ringen of veren.

Doe de bereide ingrediënten in een pan met dikke bodem en voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en zout toe.

Meng grondig en voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Dek af en laat ongeveer 30 minuten staan om het sap vrij te geven.

Pel de knoflook, spoel af onder koud water en passeer door een pers. Plaats deze bij de rest van de ingrediënten. Zet de pan op laag vuur en breng aan de kook. Laat de groenten ongeveer 35 minuten sudderen, af en toe roeren. Snijd hete pepers in ringen, verwijder na het wassen desgewenst de zaadjes en stuur ze naar de groenten.

Giet ongeveer 5 minuten voor het koken de benodigde hoeveelheid azijn erbij. Bereid de potten voor, was ze grondig met zuiveringszout of afwasmiddel in warm water en steriliseer ze in de magnetron, oven of waterbad.

Vul steriele potten volledig met gekookt voorgerecht, giet kokend water over de deksels of kook in een aparte pan en draai er hete potten met snacks goed mee.

Draai de snackblikjes ondersteboven, dek af met een theedoek en laat ongeveer 12 uur volledig afkoelen. Verplaats de potten met "Donskoy" -salade vervolgens naar een koele donkere plaats voor opslag.