huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Donskoysalade met kool voor de winter

Donskoysalade met kool voor de winter

4330

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 90,5 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 4,1 gram

Koolhydraten* 21,5 gram

Inhoud

"Donskoy" -salade is erg populair bij de meeste huisvrouwen. Ik wil een recept voorstellen voor een heerlijke en sappige "Donskoy" -salade met kool voor de winter. Het maken van een smaakvolle snack vereist eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Heerlijke salade is perfect voor elke feestelijke maaltijd of familiediner.

Ingrediënten

Komkommers 500 gr. Ui 300 gr. witte kool 500 gr. Verse tomaten 500 gr. Wortel 250 gram Plantaardige olie 130 gram Tafelazijn 9% 80ml. Zout 45 gr. kristalsuiker 60 gr.

Kookproces

Sorteer eerst de kool zorgvuldig. Verwijder de bedorven en vuile bladeren. Snijd de voorbereide kool in dunne reepjes met een scherp mes, maar het is het beste om een speciale shredder te gebruiken. Doe de voorbereide kool in een diepe bak en voeg een beetje zout toe, meng grondig en laat ongeveer 20-25 minuten staan. Gedurende deze tijd laat de kool het sap goed door.

Was en droog de komkommers grondig. Snijd vervolgens de paardenstaarten af en snijd ze in dunne plakjes.

Was de paprika grondig en schil vervolgens van het klokhuis en de zaden, snijd in willekeurige vorm.

Spoel de tomaten grondig en snijd ze vervolgens in middelgrote plakjes, nadat je de steel hebt verwijderd.

Was de wortelen grondig en schil ze vervolgens met een dunschiller. Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp of gebruik ook een rasp. Schil de uien, spoel ze af onder koud stromend water en snijd ze in halve ringen.

Doe alle voorbereide groenten in een bak met kool.

Voeg de benodigde hoeveelheid zout, kristalsuiker, plantaardige olie en de helft van de azijn toe. Roer alle groenten goed om en laat ongeveer een uur staan, afgedekt met een theedoek of deksel. Roer af en toe.

Doe vervolgens de groenten in een pan met dikke bodem en zet in brand. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de salade ongeveer 10-15 minuten sudderen.

Giet 5 minuten voor het koken de resterende azijn erbij en meng goed. Bereid de potten voor, was ze grondig met zuiveringszout en steriliseer ze vervolgens in een waterbad of in de magnetron. Je kunt ook een oven gebruiken. Giet kokend water over de deksels of kook.

Vul de potten met salade, dek af met steriele deksels. Plaats de saladepotten in een pan, bedek de bodem met een theedoek. Giet warm water over de hangers van de potten, zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet dan het vuur lager en steriliseer ongeveer 7-10 minuten.

Verwijder de hete blikken voorzichtig en rol ze op met een sealer met steriele deksels. Draai hete blikken ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Laat in deze staat totdat het ongeveer een dag volledig is afgekoeld.