huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Donskoy-salade met groene tomaten

Donskoy-salade met groene tomaten

1407

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 99,9 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 2.50 uur

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 24,8 gram

Inhoud

Voor fans van ongewone plantaardige wintersalades, raad ik aan om de "Donskoy" -salade met groene tomaten te bereiden. De salade heeft een rijke, heldere smaak en is perfect voor alle warme gerechten. Een geurig voorgerecht is een geweldige optie voor een feestelijke tafel.

Ingrediënten

Kookproces

De eerste stap is om de groene tomaten grondig te wassen door ze in een diepe bak te plaatsen en ze met koud water te overspoelen. Maak ondertussen de potten klaar, spoel ze grondig af in warm water en steriliseer de potten vervolgens in de magnetron, oven of waterbad. Kook de deksels of giet er kokend water over.

Pel de uien en was ze grondig

Was de paprika's grondig onder koud stromend water.

Schil en ontpit de gewassen paprika en snij in vier of zes stukken, afhankelijk van de grootte van de paprika.

Snijd de groene tomaten in kleine plakjes, na het verwijderen van de steeltjes.

Was de komkommers grondig en snijd ze in plakjes.

Doe alle bereide ingrediënten in een diepe bak met dikke bodem, voeg de benodigde hoeveelheid zout en kristalsuiker, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe.

Roer goed en laat een paar uur staan om het groentesap te laten opvallen.

Verspreid de salade in steriele potten en voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe aan elke pot. Plaats de saladepotten in een pan, bedek de bodem met een theedoek, dek de potten af met steriele deksels.

Giet warm water en de hangers van de potten, zet de pot met potten op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet dan het vuur lager en steriliseer de salade voor ongeveer 15-20 minuten. Verwijder voorzichtig de hete saladepotten, giet de benodigde hoeveelheid azijn erbij en schroef ze goed vast of rol ze op met een steriele dekselverzegelaar.

Draai hete potten voorzichtig ondersteboven, wikkel ze in een warme deken of een badstof handdoek en laat ze in deze vorm 12 uur volledig afkoelen, verplaats de potten dan naar een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!