Donausalade zonder sterilisatie voor de winter

Schil en rasp de wortelen grof. Was de tomaten, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een diepe pan.

Paprika's wassen, zaden en tussenschotten verwijderen, in kleine stukjes snijden.

Pel de grote uien, spoel ze af en snijd ze in blokjes.

Meng alle groenten in een pan, voeg zout toe, meng en laat 2 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zullen diverse groenten veel sap geven. Dit sap moet worden afgetapt. Breng de massa aan de kook op middelhoog vuur, voeg suiker toe, roer en kook gedurende 20 minuten, terwijl u het vuur lager zet. Vergeet niet te roeren. Giet plantaardige olie, voeg peperkorrels, laurier toe. Roer alles opnieuw, kook nog 5 minuten, voeg azijn toe. Giet de salade in gesteriliseerde potten, rol op met een sleutel, laat een dag staan, zodat de massa langzaam afkoelt onder een warme deken. Bewaar in een kelder gedurende 1 jaar.