huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Donausalade voor de winter

Donausalade voor de winter

2916

Keuken Hongaars

Calorie-inhoud 83,7 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 3,5 gram.

Koolhydraten* 19,6 gram.

Inhoud

Voor de Donausalade kun je halve courgette en aubergine gebruiken, of je kunt de verhoudingen van deze groenten naar wens aanpassen. De salade blijkt in ieder geval heerlijk te zijn, want naast de aangegeven groenten zitten er wortelen, uien, tomaten, paprika's en kruiden in.

Ingrediënten

Kookproces

Schil de courgette en aubergines, was, verwijder eventueel de zaadjes en snij in blokjes.

Snijd de tomaten in reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in kleine blokjes, hak de paprika in kleine stukjes. Was de greens en hak ze fijn.

Voeg zout toe, roer en laat ongeveer 2-3 uur staan om de groenten te laten persen. Laat vervolgens 1 uur sudderen op middelhoog vuur, voeg kristalsuiker toe, giet azijn en geurloze zonnebloemolie erbij.

Was potten en deksels met soda, spoel ze af en droog ze af. Steriliseer de potten in de oven, kook de deksels 4 minuten. en droog. Schik het voorgerecht op de voorbereide potten, oprollen.