huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Donausalade met groene tomaten en paprika voor de winter

Donausalade met groene tomaten en paprika voor de winter

2830

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 92,9 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 280 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 4,6 gram.

Koolhydraten* 23,1 gram.

Donausalade met groene tomaten en paprika voor de winter

Inhoud

Er zijn veel opties om Donausalade voor de winter te bereiden, en elke huisvrouw heeft haar eigen. Vandaag bieden we je een saladerecept met groene tomaten en paprika's. Tomaten geven de salade een zuurheid en een dichtere consistentie, terwijl paprika en uien aroma en een rijke smaak toevoegen.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de tomaten en paprika's onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 10-15 minuten drogen uit het water. Snijd vervolgens de tomaten doormidden en verwijder de steeltjes, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Peper we reinigen van stengels en zaden en snijden in dunne halve ringen. Doe de paprika's en tomaten in een diepe pan.

We maken de wortels schoon, wassen en wrijven op een grove rasp. We verspreiden de wortelen over de paprika's en tomaten.

Pel de ui, spoel af en laat in koud water weken. Snijd vervolgens de uien doormidden en nogmaals doormidden en snijd ze in dunne plakjes. Doe de ui in een pan met groenten.

Voeg zout toe aan de groenten, meng en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan, zodat de groenten het sap eruit laten.

Voeg na verloop van tijd plantaardige olie, suiker, laurier en peper toe aan de groenten, meng en zet in brand. Breng de salade aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat 25-30 minuten sudderen.

Voeg 5 minuten voor het einde van het koken azijn toe aan de groenten, meng en neem, als ze klaar zijn, de pan met salade van het vuur.

We verdelen de afgewerkte warme salade over gesteriliseerde potten, draaien hem stevig vast met gekookte deksels en laten hem onder een warme deken afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna verwijderen we de salade voor opslag op een koele donkere plaats.