Globussalade voor de winter met rijst
0
1453
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
139,5 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
2,3 gram
Vetten *
2,2 gram.
Koolhydraten*
33,9 gram
Een dergelijke voorbereiding voor de winter kan, indien nodig, zowel een aperitief als een bijgerecht worden. De combinatie van rijst met groenten is niet alleen heerlijk, maar ook zeer bevredigend. Als er geen tijd is om te koken, is het erg handig om gewoon een pot van zo'n salade te openen en meteen te serveren. De salade kan zowel koud als warm gegeten worden. Het toevoegen van azijn is een optionele stap, maar onthoud dat het werkstuk zonder azijn niet langer dan een paar maanden kan worden bewaard, terwijl met azijn de salade de hele winter perfect blijft staan.
Ingrediënten
Kookproces
Schil de wortelen, was en droog. Snijd de wortelgroenten in kleine blokjes. Giet plantaardige olie in een grote pan, voeg zout, kristalsuiker en azijn toe. Meng het mengsel en zet het op het fornuis. Breng op de hoge temperatuur van het fornuis de voorbereide marinade snel aan de kook en laat de voorbereide wortelen er onmiddellijk in zakken. Roer en verlaag de plaattemperatuur tot medium-laag. Kook de wortelen onder voortdurend roeren gedurende vijf minuten.
Schil de uien, was en droog ze. Snijd het in kleine stukjes. Voeg de ui toe aan de pan, meng met de wortelen en bak nog eens vijf minuten. Was de paprika's en droog ze. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaden en steeltjes. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, passend bij wortelstokjes. Voeg de peper toe aan het groentemengsel, roer en kook gedurende vijf minuten.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u tomatensap toe aan de groenten, mengt u en kookt u gedurende vijf minuten. We wassen de rijst tot hij transparant is, vullen hem met water in een verhouding van 1: 2 en zetten hem op het fornuis. Kook de granen tot ze half gaar zijn - het duurt tien minuten. Voeg de halfgekookte rijst toe aan de groentemassa en kook alles samen gedurende vijfentwintig minuten.
Eet smakelijk!