Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades voor de winter
  3. ➠ Groentesalades voor de winter
  4. ➠ Courgettesalade zoals melkpaddestoelen

Courgettesalade zoals melkpaddestoelen

0
755
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 131,6 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 240 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 10,2 gram
Koolhydraten* 35,9 gram
* per 100gr. Product
Courgettesalade zoals melkpaddestoelen
Inhoud

Courgette's ongelooflijke vermogen om zich perfect aan te passen aan elk recept, maakt ze een zeer populaire groente tijdens de oogstperiode. Smakelijke jam, heerlijke kaviaar en sappige salades worden verkregen uit onopvallende courgette. En als je rauwe courgette marineert, lijken ze qua textuur erg op melkpaddenstoelen - ze zijn ook knapperig en dicht. We stellen voor om deze eigenschap te gebruiken en een uitstekende salade van gemarineerde courgette op te rollen, vergelijkbaar met melkpaddenstoelen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
We wassen de courgette van vuil en drogen deze. Als de vruchten zijn gemalen, snijd dan gewoon de uiteinden aan beide kanten af. Als de courgette rijp genoeg is, snij dan de grove schil eraf en verwijder de zaadjes.
stap 2 van de 6
Snijd de voorbereide courgette in dunne kleine blokjes. We proberen de grootte van alle plakjes ongeveer hetzelfde te houden - dit zorgt voor een correcte uniforme marinering, optimale smaak en visuele aantrekkingskracht.
stap 3 van de 6
We plaatsen de gesneden courgette in een volumetrische container. Giet er zout, kristalsuiker en zwarte peper over. Pel de knoflook, spoel af en passeer door een pers. Voeg de knoflookmassa, evenals plantaardige olie en azijn toe aan de courgette. Meng alles goed met je handen.
stap 4 van de 6
Spoel de dille en peterselie grondig onder stromend water. Te harde stelen en vergeelde bladeren worden verwijderd. Droog de greens goed af met een handdoek en hak ze fijn met een mes.
stap 5 van de 6
Giet greens bij de courgette en meng alles opnieuw.
stap 6 van de 6
Laat de bereide salade minimaal drie uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de courgette marineren, krokanter worden, zeer aromatisch worden en zal er wat sap vrijkomen. We leggen de salade samen met het sap op schone, droge potten en bedekken met schone, droge deksels. We zetten de blikjes een kwartier op sterilisatie. Rol de potten daarna meteen op en laat ze langzaam afkoelen. We zetten de afgekoelde salade op een koele donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *