huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Salade van courgette, wortel en uien voor de winter

Salade van courgette, wortel en uien voor de winter

5583

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 101,9 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,2 gram.

Koolhydraten* 24,7 gram

Salade van courgette, wortel en uien voor de winter

Inhoud

Groentesalades voor de winter vormen een ideale aanvulling op zowel een diner als een feestelijke tafel. De toevoeging van courgette zal het voorgerecht nog bevredigender en smakelijker maken.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel de courgette goed af. Bij jonge en middelgrote vruchten verwijderen wij de schil niet. Snijd groenten in kleine blokjes.

Pel de uien en snij in kleine blokjes.

We wassen de tomaten en snijden ze, net als de courgette, in kleine blokjes.

Schil de wortelen en passeer door een middelgrote rasp.

Giet plantaardige olie in een grote pan of ketel. Leg eerst de ui en laat 5 minuten sudderen. Voeg wortelen toe aan de ui en laat dezelfde hoeveelheid sudderen. Daarna verspreiden we de courgette, koken nog eens 10 minuten. Nu leggen we alle andere ingrediënten neer: tomaten, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, zout, suiker en azijn. Roer, dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen.

We steriliseren de potten op een voor u geschikte manier en schenken vervolgens de afgewerkte salade. We sluiten met deksels en sturen voor opslag. Klaar!