huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Pittige courgettesalade

Pittige courgettesalade

1517

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 88 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 5,5 gram.

Koolhydraten* 22,3 gram

Inhoud

Heerlijke courgette en hete pepersalade! Ik raad ten zeerste aan om meer voor de winter voor te bereiden. Groenten behouden hun heilzame eigenschappen en vormen samen een ongelooflijk verrukkelijke combinatie. Deze salade is een perfecte aanvulling op het hoofdgerecht en is perfect voor zowel lunch als licht diner.

Ingrediënten

Courgette 3 stuks. Verse tomaten 10 stuks. Grond zwarte peper 4 dingen. Spaanse peper 2 stuks. Knoflook 100 gram Plantaardige olie 1 eetl kristalsuiker 1 eetl. Zout 2 eetlepels Tafelazijn 9% 1 eetl

Kookproces

We wassen alle groenten en schillen ze van bladstelen, schillen en zaden. Snijd de courgette in kleine stukjes van maximaal 1,5 cm.

Maal nu de paprika's en tomaten tot een homogene puree met een vleesmolen. We halen de knoflookteentjes door een pers. We sturen het afgewerkte mengsel naar de courgette.

Breng de salade op smaak met plantaardige olie, zout en suikers. Roer en zet in brand. Breng de salade aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.