huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Koreaanse courgettesalade voor de winter

Koreaanse courgettesalade voor de winter

3050

Keuken Europese

Calorie-inhoud 90,1 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 21,3 gram.

Koreaanse courgettesalade voor de winter

Inhoud

Malse, pittige courgette in Koreaanse stijl wordt je favoriete salade. Kies voor dit recept kleine, jonge groenten. Week de groenten in water voordat u verder gaat met het bereiden van de salade om ze knapperig en sappig te houden.

Ingrediënten

Kookproces

Was de courgette en laat 1 uur in koud water staan. Daarna droogdeppen met keukenpapier, schillen en in dunne plakjes snijden.

Was de paprika, schil en snijd het vruchtvlees in reepjes.

Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortelen. Breng alle groenten over in een grote bak, voeg gehakte knoflook toe, giet azijn erin, voeg zout, suiker en kruiden toe.

Verhit plantaardige olie en giet warm bij groenten, meng goed. Dek de kom af met een schone handdoek en laat de salade 3 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zullen ze het sap laten marineren.

Na een tijdje de salade goed mengen, in schone, droge potten doen, afdekken met gesteriliseerde deksels. Steriliseer de saladepotten gedurende 15-30 minuten in kokend water.