huis
➠ Salades voor de winter
➠ Groentesalades voor de winter
➠ Courgettesalade met knoflook

Courgettesalade met knoflook

802

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,6 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 13 u.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 8,1 gram

Koolhydraten* 28,7 gram

Inhoud

Knoflook verbetert de smaak van groenten en is goed voor het lichaam, dus een zeldzame salade kan het niet missen. Knoflook is niet compleet zonder een pompoensalade voor de winter te koken. Een simpele, maar heerlijke salade zal zeker op tafel komen te staan.

Ingrediënten

Courgette 1.5KG Knoflook 2 stuks. Zonnebloemolie 0,5 eetl. Tafelazijn 9% 0,5 eetl. kristalsuiker 6 eetlepels Zout 1,5 eetlepel Groenen bundels

Kookproces

Was de courgette goed onder stromend water, droog ze af en snijd ze in zeer dunne plakjes.

Was de greens, hak ze fijn met een mes.

Verdeel de knoflookbolletjes in teentjes, pel ze en hak ze fijn met een knoflookpers of wrijf ze over een fijne rasp. Meet alle benodigde ingrediënten voor de marinade af.

Meng in een grote kom de courgette, gehakte knoflook en kruiden, voeg suiker, zout, zonnebloemolie en azijn toe. Goed mengen. Dek de kom af met een deksel of sleep met huishoudfolie, zet de courgette 12 uur in de koelkast.

Was en steriliseer potten voor het rollen van sla. Kook de deksels. Schik de salade in potten, vul ze met de resulterende marinade.

Bedek de bodem van de pan met een handdoek, plaats de blikken in de pan, giet er water in zodat het 2/3 van de hoogte van de blikken bedekt. Steriliseer de saladepotten in kokend water gedurende 15-20 minuten. Sluit de potten vervolgens goed af met de deksels.