huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Courgettesalade met rijst voor de winter

Courgettesalade met rijst voor de winter

1231

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 123,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 2 gr.

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 30,8 gram

Courgettesalade met rijst voor de winter

Inhoud

Courgettesalade met rijst - sappig, rijk en zeer bevredigend. Het past goed bij elk vleesgerecht als bijgerecht en kan ook als koud voorgerecht worden geserveerd. Een salade bereiden is eenvoudig: gehakte groenten en halfgekookte rijst, je hoeft alleen maar te mixen en een half uur te laten sudderen. We verwaarlozen de sterilisatie van blikjes niet - dit beschermt de naden tegen beschadiging en zorgt voor de veiligheid van het product gedurende de winter. Het gewicht van de groenten wordt al geschild aangegeven.

Ingrediënten

Courgette 2 kg witte rijst (half klaar)) 1 eetl. paprika 500 gr. Verse tomaten 1 kg Zonnebloemolie 1 eetl. kristalsuiker 100 gram Grof zout 2 - 3 eetlepels Tafelazijn 9% 50 gr. Grond zwarte peper 0,5 theelepel

Kookproces

We wassen de rijst onder stromend water. Vul met water zodat alle korrels bedekt zijn en zet op het fornuis. Breng de inhoud aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende tien minuten. Doe de rijst na het koken in een vergiet en laat de bouillon uitlekken.

Was de paprika van het vuil en snijd elke vrucht doormidden. We extraheren de zaden, snijden de stengel eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Was de courgette en droog hem af. Als hun huid te ruw is, moeten we die afsnijden, de zaden verwijderen en weggooien. We gebruiken jonge courgette volledig, alleen de uiteinden aan beide kanten afsnijden. Snijd de voorbereide courgette in kleine stukjes van willekeurige vorm.

We wassen de tomaten, drogen ze en snijden het spoor van de stengel uit elk. Snijd ze in kleine stukjes.

Doe de voorbereide rijst in een grote pan, giet er plantaardige olie in en giet de gehakte groenten erin. Meng en plaats op het fornuis. Verwarm het groentemengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg zout, zwarte peper en kristalsuiker toe en kook een half uur. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe, meng en haal de salade van het fornuis.

We verpakken de warme salade in voorgesteriliseerde droge potten en rollen ze op met droge steriele deksels. Bedek de gesloten blikken met een deken en laat ze in deze positie langzaam afkoelen. Verwijder de salade na afkoeling om te bewaren.

Eet smakelijk!