huis
➠ Salades voor de winter
➠ Groentesalades voor de winter
➠ Courgettesalade met champignons

Courgettesalade met champignons

1082

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 76,4 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,3 gram

Koolhydraten* 11,3 gram.

Inhoud

De combinatie van courgette en paddenstoelen kom je zelden tegen bij wintervoorbereidingen. Dit betekent echter niet dat het duet van courgette en champignons de aandacht niet waard is. De salade gemaakt van deze ingrediënten is erg lekker en aromatisch. Een ander pluspunt van deze salade is de eenvoud en snelheid van bereiding.

Ingrediënten

Verse champignons 300 gr. Courgette 1 kg Knoflook 6 tand. Wortel 100 gram Plantaardige olie 60ml. kristalsuiker 4 theelepels Zout 2 theelepels Grond zwarte peper 1 theelepel Tafelazijn 9% 30ml.

Kookproces

De champignons moeten worden gewassen, de poten moeten worden afgesneden. Snijd de champignons vervolgens in kleine partjes.

We spoelen de courgette grondig af onder stromend water, snijden de uiteinden aan beide kanten af. Snijd de vruchten zelf in nette blokjes.

Wortelen moeten worden geschild, in water gespoeld en op een grove rasp geraspt. We maken de teentjes knoflook schoon en halen ze door een pers.

De bereide ingrediënten - courgette, champignons, wortelen en knoflook - worden overgebracht naar een pan van geschikte grootte.

Kruid groenten en champignons met kristalsuiker, zout en gemalen peper.

Giet vervolgens plantaardige olie in de pan voor de rest van de saladecomponenten. We mixen alles kwalitatief en steken in brand. Laat 30-40 minuten sudderen.

Voeg helemaal aan het einde azijn toe aan de salade, meng en draai het gas uit.

We leggen de salade onmiddellijk in gesteriliseerde containers en sluiten deze vervolgens af met deksels. Laat het werkstuk bij kamertemperatuur volledig afkoelen. Het is beter om zo'n salade op een koele en donkere plaats te bewaren.