huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Courgettesalade "slik je tong in"

Courgettesalade "slik je tong in"

5016

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 80,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 3,3 gram

Koolhydraten* 15,5 gram

Inhoud

Courgettesalade met tomaten, paprika's, uien en knoflook blijkt helder en zoetzuur van smaak te zijn. Azijn wordt niet gebruikt voor conservering; citroenzuur vervangt het.

Ingrediënten

Kookproces

Was, schil en weeg alle groenten voor het recept.

Snijd de uien in halve ringen.

Giet plantaardige olie in een pan. Leg de ui erbij en roer.

Rasp de wortelen op een Koreaanse wortelrasp of op een gewone grove rasp. Voeg toe aan de ui als deze glazig is.

Mengen. Snijd de paprika in lange reepjes en daarna in stukjes. Voeg toe aan de totale massa.

Doe zout, kristalsuiker, laurier in de salade. Pers de knoflook daar door een pers. Groenten 10 minuten laten sudderen. op hoog vuur en verlaag vervolgens de temperatuur.

Snijd de courgette in plakjes (verwijder eventueel de zaadjes en de schil). Doe in een pan en laat 25 minuten sudderen als de courgette jong is. Vergeet niet om tijdens het stoven door de salade te roeren.

Snijd de tomaten in blokjes. Voeg ze toe aan de totale massa en meng.

Als de groenten veel sap produceren, controleer dan of de courgette klaar is. Voeg als de courgette klaar is citroenzuur toe, roer en kook de salade nog 5 minuten.

Schik de kokende salade in gesteriliseerde potten, rol op of schroef de deksels dicht. Zorg ervoor dat u het ondersteboven houdt en controleer op lekken. Bedek de naden met een warme doek en laat afkoelen tot de volgende ochtend.

Eet smakelijk!