Rode bietensalade voor de winter
0
578
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
76,4 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
1 d.
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
17,5 gram
Rode bietensalade voor de winter, in blokjes gesneden, blijkt sappig, zoetig te zijn. Geweldig voor het maken van vinaigrette en rode biet. Daarnaast kan deze salade na het openen van het blikje naar wens worden aangevuld met walnoten, ingelegde kazen, op smaak gebracht met olijfolie of sojasaus.
Ingrediënten
Kookproces
Kook de wortelgroenten in hun uniform tot ze zacht zijn, breng over naar ijswater en laat afkoelen. Schil de bietjes en snij in kleine blokjes. Spoel de potten af met een soda-oplossing, spoel af. Kook de deksels. Steriliseer banken op een handige manier. Doe een snufje kaneel, 1 kruidnagelknop, 1 laurierblaadje en 3-4 pimenterwten op de bodem in potjes.
Vul voorbereide potten met bietenblokjes. Giet voor de marinade water in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, kook na het koken nog 3 minuten. Vouw de kaasdoek in 4 lagen, zeef de marinade erdoor, breng weer aan de kook. Voeg azijnessentie toe, haal van het vuur. Giet de resulterende marinade in potten op de bieten. Dek de potten af en steriliseer ze ongeveer 10 minuten.
Eet smakelijk!