huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salades zonder courgette voor de winter
➠ Komkommer, wortel en uiensalade voor de winter

Komkommer, wortel en uiensalade voor de winter

5623

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 145,6 kcal

Porties 16 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 4,5 gram.

Vetten * 3,1 gram

Koolhydraten* 35,4 gram

Komkommer, wortel en uiensalade voor de winter

Inhoud

Ik wil je een recept aanbevelen voor een pittige salade van komkommers, wortelen en uien voor de winter. Het voorgerecht wordt verkregen met een heldere, rijke smaak en aroma. De salade zal je zeker bevallen en verrassen met de perfecte combinatie van ingrediënten. Deze salade zal uw bereidingen diversifiëren.

Ingrediënten

Komkommers 3 kg kristalsuiker 6 eetlepels Wortel 1 kg Ui 1 kg Knoflook 100 gram Grof zout 2 eetlepels Plantaardige olie 7 eetlepels Grond zwarte peper 0,5 theelepel Tafelazijn 9% 80ml.

Kookproces

Bereid de benodigde ingrediënten voor de salade voor. Was de komkommers grondig onder koud water. Pel de uien en knoflook. Was en schil de wortelen met een dunschiller.

Snijd de gewassen komkommers in dunne ringen, na het afsnijden van de uiteinden.

Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen.

Rasp voorgeschilde wortelen op een grove rasp of gebruik een keukenmachine, u kunt wortelen ook fijnhakken met een elektrische vleesmolen met speciaal opzetstuk. Als u wortelen op een rasp maalt, verlengt dit de tijd voor het bereiden van de salade aanzienlijk.

Doe de voorbereide groenten in een grote pan met dikke bodem of een geëmailleerde kom. Haal de gepelde knoflook door een pers of rasp op een fijne rasp, voeg toe aan de rest van de groenten. Voeg grof zout en zwarte peper toe. Roer de salade om en laat hem twee uur staan.

Zet de pan met salade op laag vuur, breng aan de kook en kook 20 minuten. Was ondertussen de potten grondig, steriliseer ze in de magnetron.

Voeg 15 minuten na het koken kristalsuiker, plantaardige olie en azijn toe, meng goed. Kook nog 5 minuten. Doe de warme salade in steriele potten en rol de deksels op of draai ze vast, nadat je er kokend water overheen hebt gegoten. Draai de hete blikken om en wikkel ze in, laat ze volledig afkoelen en zet ze in de kelder.

Eet smakelijk!