huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Komkommer, tomaat en koolsalade voor de winter zonder sterilisatie

Komkommer, tomaat en koolsalade voor de winter zonder sterilisatie

8259

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 82,2 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 1,6 gram.

Koolhydraten* 18,8 gram

Komkommer, tomaat en koolsalade voor de winter zonder sterilisatie

Inhoud

Volgens dit recept maak je een lekkere en lichte snack voor de winter. De kool wordt knapperig en de verse komkommer geeft de salade een unieke smaak. Koken zonder sterilisatie.

Ingrediënten

Kookproces

Schil de kool van de bovenste bladeren en snijd in dunne reepjes. Bestrooi de kool met zout en knijp een beetje uit zodat het sap geeft. Was de tomaten en komkommers. Snijd vervolgens de komkommers in cirkels en de tomaten in kleine blokjes.

Hak de geschilde wortelen op een Koreaanse rasp. Snijd de ui in dunne halve ringen. Schil de paprika's en snij in partjes. Doe de kool en andere versnipperde groenten in een grote pan met dikke bodem. Voeg zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, azijn, suiker toe aan de groenten en meng voorzichtig. Laat de salade 1 uur marineren.

Giet na deze tijd plantaardige olie in de salade en zet een pan, afgedekt met een deksel, op hoog vuur. Wanneer de salade kookt, open het deksel en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Doe de bereide salade warm in steriele potten en rol op met gekookte deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en breng na afkoeling over naar een bewaarplaats.

Gelukkig blanco's!